Polskie szparagi czyli wężymord (scorzonera) - wspaniałe

Polskie szparagi to moje tegoroczne odkrycie. Smakują mi znacznie bardziej niż szparagi. Mają bardziej słodki smak i mączystą teksturę.

Składniki:

wężymord

bułka tarta

masło

sól

Przygotowanie:

Obierzcie scorzonerę. Ugotujcie ją (około 20 minut). Podprażcie tartą bułkę na maśle. Jak się zrumieni dodajcie scorzonerę. Doprawcie solą. Smakuje znakomicie. 

Poświąteczne śniadanie

Zostało Wam sporo jedzenia po świętach? Oto pomysł na śniadanie.

Składniki:

2 plastry szynki

2 plastry sera koziego

cebula czerwona

pomidor

pasta paprykowa

sól

pieprz

oliwa

bułka

Przygotowanie:

Rozgrzejcie oliwę na patelni. Połóżcie plastry szynki, na szynkę roladę kozią, cebulę i plaster pomidora. Doprawcie solą, pieprzem i pastą paprykową. Obok połóżcie bułkę. Przykryjcie pokrywką i na małym ogniu podgrzewajcie około 15 minut.

Krem z pieczonych buraków - zamiast barszczu - genialny przepis

Zupa-krem z pieczonych buraków to wspaniała odmiana od tradycyjnego barszczu. Zupę podpatrzyłam w restauracji i postanowiłam zmodyfikować przepis.

Składniki:

pieczone warzywa (1 papryka, 1 ziemniak, 1 cebula, 3 marchewki, 1 pietruszka)

5 pieczonych buraków

sól

biały pieprz

oliwa

śmietana

balsamico

Przygotowanie:

Warzywa zalejcie gorącą wodą i gotujcie przez kwadrans. Zmiksujcie. Dodajcie przyprawy, 2 łyżki oliwy i balsamico.

Na talerzu do kremu z buraków dodajcie śmietanę - bez śmietany też smakuje świetnie.  

Płonące ananasy - dziecinnie proste

Zimą unikam świeżych warzyw. W poszukiwaniu nowych dodatków, zrobiłam płonące ananasy.

Składniki:

ananasy z puszki

masło

alkohol (użyłam brandy)

Przygotowanie:

Ananasy duście na maśle. Jak zaczną się lekko rumienić dodajcie około kieliszka mocnego alkoholu i podpalcie.

Ananasy to idealny dodatek do ryżu i kaczki.

Duszone warzywa - pyszne

Uwielbiam duszone warzywa. Są smaczne i zdrowe!

Składniki:

ugotowane ziemniaki

papryka

ugotowany groszek (strąki)

pomidor

cebula

liść laurowy

sól

pieprz

sos sojowy

oliwa

Przygotowanie:

Cebulę pokrójcie i podsmażcie na oliwie. Dodajcie pokrojoną paprykę, groszek i ziemniaki pokrojone w plastry. Jak się zrumienią ziemniaki dodajcie pokrojonego pomidora i przyprawy. Doprawcie sosem sojowym, jak pomidor rozpadnie się, tworząc sos. 

Na dobry początek tygodnia

Nic tak nie poprawia humoru, jak śniadanie do łóżka od bliskiej osoby. Kawa, świeże figi i pyszne ciastko - można zacząć tydzień :)

Duszony fenkuł (koper włoski)

I kolejny dodatek do dania głównego. Duszony fenkuł ma zaskakujący smak.

Składniki:

fenkuł

oliwa

sól

Przygotowanie:

Pokrójcie koper włoski dość drobno. Duście w rondlu z grubym dnem na oliwie przez kilka minut. Doprawcie szczyptą soli. Jeśli nie lubicie zapachu i smaku surowego kopru włoskiego - to śmiało - po uduszeniu traci posmak anyżu. 

Karmelizowane duszone szalotki

Chcecie mieć oryginalny dodatek do mięsa? Zróbcie karmelizowane szalotki.

Składniki:

Szalotki

Cukier

Przygotowanie:

Cukier - 2 łyżeczki rozpuśćcie na patelni i dodajcie odrobinę wody, tak by powstał karmel. Wrzućcie całe szalotki i duści około 15 minut na bardzo małym ogdniu, mieszając od czasu do czasu. Tak przygotowane szalotki są pyszne!

Papryka faszerowana serem

Papryka zapiekana z serem jest genialna. Świetnie smakuje i prosto ją zrobić.

Składniki:

papryka

biały ser

papryka w proszku

cebula

szczypiorek

Przygotowanie:

Wydrążoną paprykę nadziewajcie warstwami sera. Warstwy posypujcie papryką, pokrojoną cebulą i szczypiorkiem. Zapiekajcie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut. Podawajcie na ciepło.

Pieczeń w starym stylu

Składniki:

karkówka bez kości

2 cebule

główka czosnku

liście laurowe

majeranek

pieprz

sól

ziele angielskie

oliwa

woda

gorczyca

rozmaryn

Przygotowanie:

Mięso natrzyjcie oliwą z przyprawami. Cebulę i czosnek pokrójcie i połóżcie na mięso. Do brytfanny nalejcie odrobinę wody (1 cm wysokości). Pieczcie około 2 godzin, tak by mięso było mięciutkie. 

Wołowina z serem pleśniowym

Kocham wołowinę. Tym razem z serem pleśniowym.

Składniki:

polędwica wołowa

ser pleśniowy

wino

oliwa

masło

sól, pieprz

Przygotowanie:

Polędwicę pokrójcie na plastry. Rozbijcie ręką każdy plaster. Na patelni rozgrzejcie oliwę z masłem.

Obsmażcie polędwicę z jednej i z drugiej strony. Połóżcie na każdym kawałku odrobinę sera pleśniowego. Przykryjcie pokrywką i duście około 10 minut. Na koniec delikatnie posólcie i popieprzcie. Podawajcie z dobrym winem ;)

Roszponka z marchewką

Kto jada sałatki ten jest piękny i gładki.

Składniki:

roszponka

marchewka

oliwa

sok z cytryny

sól

pieprz

pomidorki koktajlowe

Przygotowanie:

Pomidorki przekrójcie na pół. Marchewkę zetrzyjcie na tarce. Z oliwy i soku z cytryny zróbcie sos. Sałatkę przyprawcie solą i pieprzem. Pyszna i prosta.

Podfałszowane ślimaki

Ślimaki w masełku czosnkowym są pyszne. Kupiliśmy 2 opakowania, ale jak to się mówi: apetyt rośnie w miarę jedzenia ;)

Składniki:

puszka ślimaków

czosnek

masło

pietruszka

sól

tymianek

odrobina białego wina

Przygotowanie:

Zróbcie sos: 2 łyżki wina podgrzejcie z 1/4 kostki masła.  Przyprawcie czosnkiem, natką pietruszki, solą i bardzo niewielką ilością tymianku. Jak sos będzie gotowy podgrzejcie w nim ślimaki. Może nie będą wyglądać tak widowiskowo jak te kupione, ale smakują całkiem nieźle.

Bób z ziołami

Bób z wody jest pyszny, ale z innymi dodatkami smakuje świetnie.

Składniki:

bób

tymianek

majeranek

czosnek

sól

masło

Przygotowanie:

Ugotujecie bób z dodatkiem ziół, czosnku i soli. Podawajcie z masłem ;)

Jajka - pychota

Jajka na śniadanie, to idealne rozwiązanie  ;)

Składniki:

jajka ugotowane na twardo

kawior

anchois

szalotka, kapary - opcjonalnie

Przygotowanie:

Jajka przekrójcie na pół. Dajcie po łyżce kawioru. Na część tylko anchois. Rewelacja!

Sztukamięs - przepis podstawowy

Składniki:

mięso wołowe

2 X warzywa na zupę

liście laurowe

pieprz ziarnisty

majeranek

papryka w proszku

ziele angielskie

sól

Przygotowanie:

Z jednej porcji warzyw na zupę przygotowujemy zupę ;) Dodajemy przyprawy i mięso. Po 40 minutach wszystko poza mięsem wyrzucamy. Ponownie przygotowujemy rosół. Teraz gotujemy tak długo, aż mięso będzie miękkie.

Wyciągamy z garnka, kroimy. Podajemy z sosami: tatarskim, chrzanowym.... pycha!

Wątróbka cielęca - genialnie smakuje

Wątróbka cielęca dobrze przygotowana niczym nie przypomina w smaku klasyczną wątróbkę.

Składniki:

wątróbka cielęca

białe wino

sól

pieprz

cebula

mąka

oliwa

Przygotowanie:

Wątróbkę namoczcie. Jak woda będzie już czysta obtoczcie ją w mące. Przysmażcie na oliwie z pokrojoną cebulą. Wątróbki nie można smażyć zbyt długo, bo będzie twarda. Jak się zrumieni dodajcie wino (pół szklanki). Popieprzcie. Zrdukujcie sos. Na koniec możecie doprawić solą. 

Antrykot - klasyczny przepis

Wołowina to moje ulubione mięso.

Składniki:

antrykot

2 cebule

oliwa

masło

sól

pieprz

Przygotowanie:

Antrykot (cienko pokrojony) przysmażcie razem z pokrojoną cebulą na oliwie (po 3 minuty z każdej strony) Na koniec popieprzcie. Dodajcie odrobionę masła. Duście pod przykryciem około 10 minut. Na koniec doprawcie solą.

Pulpeciki po gruzińsku - genialne

Składniki:

1/2 kg mięsa drobiowego

mielone orzechy laskowe

przyprawa gruzińska

mąka

sól

oliwa

Przygotowanie:

Mięso wymieszajcie z solą, orzechami. przyprawą. Róbcie małe kotleciki i obtaczajcie w mące. Smażcie na oliwie. Pyszne!!!