Polędwica wołowa - prosty przepis

Polędwicę wołową robi się szybko i prosto. 

Składniki:

polędwica wołowa

masło klarowane

oliwa

sól

pieprz

ziemniaki

ser pleśniowy

oscypek

Przygotowanie:

Polędwicę pokrójcie na plastry (ok 1-1,2 cm grubości). Pięścią rozbijcie mięso, żeby nie było twarde. Na patelni rozgrzejcie oliwę z masłem klarowanym. Obsmażajcie polędwicę z 2 stron - po 2-3 minuty z każdej strony. Jeśli będziecie smażyć dłużej, mięso będzie twarde. Na koniec posólcie i popieprzcie mięso. Połóżcie na kawałki polędwicy ser pleśniowy (mała kostka) i przykryjcie patelnię pokrywkę, żeby ser się rozpuścił. 

 Ugotowane ziemniaki obsmażcie na maśle, doprawcie solą i pieprzem. Obok połóżcie plastry oscypka - i również obsmażcie.  Smacznego!

Makaron z sosem serowym - proste, szybkie, smaczne danie

Makaron kocham pod każdą postacią. Od kiedy w sklepach można kupić za rozsądne pieniądze świeży makaron, na moim stole gości dość często. Dziś z prostym sosem serowym.

Składniki:

opakowanie makaronu

ser kozi

ser pleśniowy

śmietana

pieprz

sól

szczypiorek

natka

Przygotowanie:

Ugotujcie makaron (instrukcja na opakowaniu). Świeże makarony gotuje się około 3-4 minut.

Ser kozi zetrzyjcie na tarce. W rondelku podgrzewajcie go wraz z serem pleśniowym i śmietaną aż uzyskacie gładką masę. Nie podaję Wam proporcji - wszystko zależy od tego, jaki smak wolicie. Więcej sera pleśniowego sprawi, że sos będzie ostrzejszy. 

Sos doprawcie solą i pieprzem, dodajcie pokrojone natkę i szczypiorek. Makaron polejcie sosem. Pycha!

Sałatka z miechunką

Czasem wystarczy dodać jeden składnik, by zwykła sałatka nabrała nowego smaku. Dziś w roli głównej miechunka.

Składniki:

mix sałat (ja miałam z marchewką)

rzodkiewka

papryka

ogórek

miechunka

pół drobno pokrojonej cebuli

sól

pieprz

ocet (ja użyłam octu winnego z Krety)

oliwa lub olej (wypróbowałam olej z róży)

Przygotowanie:

Z Octu i oliwy zróbcie sos (3 łyżki oliwy wymieszajcie z jedną łyżką octu). 

Warzywa pokrójcie tak jak lubicie. Miechunki przekrójcie na pół (dałam 6 owoców miechunki na porcję sałatki dla 2 osób).

Sałatkę posólcie, popieprzcie. Zalejcie sosem i wymieszajcie. Smacznego!

Najprostszy deser świata

Czasem nawet ja nie mam ochoty gotować czy piec. Są na to sposoby ;)

Składniki:

mieszanka owoców w puszcze

malaga

Przygotowanie:
Owoce odsączcie z zalewy i zalecie malagą. Odczekajcie pół godziny, tak by owoce przeszły aromatem wina. Gotowe!

Serniczki z ricotty, mascarpone z serem wędzonym

Ricotta, mascarpone są obłędne. Zastanawiałam się, jak będą smakować razem.

Składniki:

małe opakowanie mascarpone

4 łyżki ricotty

1 jajko

2 łyżki pasty oliwkowej (przepis na tapenade), ale może być też garść czarnych oliwek

sól

pieprz czarny

pieprz czerwony

wędzony starty oscypek albo inny wędzony ser

masło

bułka tarta

Przygotowanie:

Mascarpone, ricottę, jajko i pastę oliwkową zmiksujcie na gładką masę. Przyprawcie solą i pieprzem. Dodajcie łyżkę bułki tartej. Foremki wysmarujcie masłem i posypcie bułką tartą. Wypełnijcie foremki masą serową. Wyrównajcie. Posypcie bułką tartą i startym wędzonym serem. Na wierzchu pokruszcie czerwony pieprz. Uwaga - ja upiekłam je w tzw. kąpieli wodnej - czyli foremki umieściłam w innym naczyniu, do którego nalałam wodę. Jestem jednak przekonana, że upieczone klasycznie, też będą wspaniale. Pieczcie w temperaturze 180 stopni C przez około 30 minut. Serniczki z rictty i mascarpone to wspaniała przekąska. 

Polecam też przepis na szarlotkę z ricottą.

Sałatka jarzynowa z soczewicą

Klasyczna sałatka jarzynowa to smak mojego dzieciństwa. Modyfikując składniki można robić różne jej wariacje.

Składniki:

2 ugotowane marchewki

2 ugotowane pietruszki

kawałek ugotowanego selera

soczewica z puszki

2 łyżki majonezu

1 łyżka śmietany

1 łyżka chrzanu

szczypiorek

natka

kolendra

sól

pieprz

 Przygotowanie:
Warzywa pokrójcie w drobną kostkę. Dodajcie soczewicę, majonez, śmietanę i chrzan. Doprawcie solą i pieprzem. Szczypiorek, natkę i kolendrą pokrójcie drobno  i wymieszajcie z sałatką. Pycha!

Ziemniaki smażone - sposób babci

Moja babcia gotowała wspaniale. To były proste, dobrze zrobione potrawy.  Latem uwielbiałam smażone ziemniaki.

Składniki:

5-6 obranych ziemniaków

oliwa lub smalec

sól

Przygotowanie: 

Ziemniaki pokrójcie w bardzo cienkie plasterki. Moja babcia kroiła tak cienko, że plasterki ziemniaczane "prześwitywały". Ja tak nie potrafię i kroję na plasterki około 1,2-1,5 mm grubości. Na patelni rozgrzejcie tłuszcz. Ziemniaki smażcie przez około 20 minut raz na jakiś czas przegarniając je na drugą stronę. Pod koniec posólcie. W zależności od tego jaki efekt chcecie uzyskać, smażcie pod przykryciem (wtedy będą mniej chrupkie) lub bez - ja wolę chrupiące pod zębami. Czasem zjadam je z ketchupem lub dodaję w trakcie smażenia boczek. Babcia podawała je z  mlekiem lub zsiadłym mlekiem. Uwielbiam ziemniaczane talarki.

Polecam też przepis na kawior po żydowsku.

Tapenade z anchois i marynowanym pieprzem

Lubicie tapenade? Ja lubię wszystko co jest z oliwek. Żeby nie było nudno, tapenade urozmaicam dodatkami.

Składniki:

litorwy słoik czarnych oliwek

1/4 szklanki oliwy z oliwek

4-5 anchois

10 ziarenek marynowanego pieprzu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksujcie na gładką masę. Gotowe!

Małże - prosty przepis

Kocham owoce morza. A jeśli do tego nie są mrożone....  

Świeże małże smakują najlepiej, jak są przyrządzone w prosty sposób.

Składniki:

świeże małże

2 posiekane ząbki czosnku

liść laurowy

pieprz

sól

ziele angielskie (2 ziarenka)

natka pietruszki (świeża i suszona)

lampka białego wytrawnego wina

Przygotownie:

Wszystkie składniki (poza małżami) zagotujcie w 1,5 litra wody. Małże umyjcie. Ja wybrałam Małże Amande. Na garnek nałóżcie nakładkę do gotowania na parze i wrzućcie tam małże. Po 15 minutach usuńcie te, które się nie otworzyły - są nieświeże. 

Teraz małże przełóżcie do wywaru i gotujcie jeszcze 5-7 minut.

Smacznego. Znikają szybko!

Sałata z sosem koperkowym przepis

Zimą nic tak nie smakuje jak wiosenne sałatki. Mieszanka sałat z warzywami i sosem koperkowym to coś, co poprawia mi nastrój.

Składniki:

mieszanka sałat

szczypior

koperek

1/2 ogórka

1/2 pomidora

sól 

pieprz

3 łyżki śmietany

łyżka majonezu

oscypek wędzony

Przygotowanie:

koperek drobno pokrójcie i wymieszajcie ze śmietaną i majonezem. Szczyypiorek i warzywa pokrójcie. 

Ser zetrzyjcie na tarce. Na Sałatę wyłóżcie warzywa, doprawcie do smaku, polejcie sosem, posypcie serem, wymieszajcie i zjedzcie ;)

Polecam też przepis na duszone gęsie serca.

Tiramisu - włoski deser

Tiramisu to jeden z najprostszych i najlepszych deserwów.  Jeśli wszystko zrobicie jak trzeba - będzie wspaniały.

Składniki:

biszkopty

espresso

amaretto - 1 łyżeczka

maskarpone  - 125 g

3 jajka

łyżeczka cukru

kakao

Przygotowanie:

Białka ubijcie na pianę. Żółtka utrzyjcie z cukrem na białą masę. Dodajcie mascarpone i łyżeczkę amaretto. 

Na koniec delikatnie wymieszajcie z ubitymi białkami. Dno formy wyłóżcie biszkopatami. Nasączcie je espresso. Przykryjcie warstwą masy z maskaropne. Na serek nałóżcie kolejną warstwę biszkoptów. 

Nasączcie je espresso i ponownie przykryjcie masą serową. Teraz całość obficie posypcie kakao. 

Wstawcie do lodówki na minimum 2-3 godziny. Tiramisu - palce lizać!

Polecam też przepis na tartę cytrynową.

Krewetki z warzywami z pastą kolendrową i imbirową

Krewetki są wspaniałe prawie pod każdą postacią. Z warzywami, kolendrą i pastą imbirową są boskie!!!

Składniki:

700 g świeżych krewetek

łyżka pasty kolendrowej

łyżka pasty imbirowej

oliwa z oliwek

3 ząbki czosnku

2 marchewka

zielona fasolka

grzybki mun (rozdrobnione, słoik)

sól

pieprz

szczypior

Przygotowanie:

Krewetki obierzcie  i usuńcie czarne żyłki. Na patelni rozgrzejcie 2 łyżki oliwy i zacznijcie smażyć krewetki. Dodajcie pastę kolendrową i imbiorową. Smażcie około 5-7 minut.

W tym czasie marchwekę pokrójcie w plasterki. Wrzućcie do rondla. Podlejcie oliwą. Dodajcie faslokę (najlepiej mrożoną) i grzybki mun. Duście około 20 minut. Dodajcie drobno pokrojony czosnek. Doprawcie solą i pieprzem.

Obok krewetek podajcie warzywa. Posypcie szczypiorkiem. Tak podane krewetki są fenomenalne.

Polecam też przepis na sałatkę z buraków.