Jak otworzyć ostrygi w domu?

Ostrygi są wspaniałe, jednak wiele problemu nastręcza otwarcie ich w domu. Tymczasem młotek i śrubokręt oraz wino w zupełności wystarczą ;)

Połóżcie ostrygę bokiem. Mocno uderzcie młotkiem i podważcie śruborkętem  i gotowe. 

Przed i po konieczni napijcie się wina. Teraz możecie rozkoszować się wspaniałym morskim smakiem ostryg. Nic dodać nic ująć. 

Najbardziej lubimy ostrygi bez dodatków za wyjątkiem wina ;)

Saltimbocca - przepis na cielęcinę

Nigdy nie przepadałam za cielęciną. Wydawała mi się mdła, ale w tej wersji.... palce lizać :)

Składniki:

cielęcina

szynka (użyłam pieczonej z truflami)

bazylia

sól

pieprz

lampka białego wina

oliwa

boczek toskański

wykałaczki

Przygotowanie:

Cielęcine pokrójcie w plastry. Rozbijcie ręką. Na każdy kawałek połóżcie plasterek szynki i listki bazylii. Zwińcie w rulonik i zepnijcie wykałaczką. Podsmażcie na oliwie z drobno pokrojonym boczkiem. Podlejcie winem i lekko przyprawcie. Duście, aż wino odparuje. Boskie!!!!!

Zupa dyniowo-jabłkowa - zaskakujący smak!

Zupa z dyni i jabłek zmieniła moje podejście do dyni. Uwielbiam zypy dyniowe, ale z dodatkiem jabłek zaskakuje - musicie spróbować!

Składniki: 

pół kg dyni

2-3 jabłka

2 marchewki

pietruszka

kawałek selera

listek laurowy

4 ziarenka ziela angielskiego

6 ziarenek pieprzu

sól

kwiat gałki muszkatołowej (w razie braku minimalna ilość gałki)

Przygotowanie:

Z marchewek, pietruszki i selera ugotujcie bulion doprawiony przyprawami. Jak warzywa zaczną mięknąć dodajcie pokrojoną w cienkie paski dynię i jabłka  - mogą być ćwiartki. Usuńcie z nich gniazda nasienne. Po 15 minutach zmiksujcie. Zaręczam, że smak pozytywnie Was zaskoczy. Jabłka i dynia to dobre połączenie :)

Pieczona gęś - genialna!!!

Gęś pieczona w całości, 8 godzin, w niskiej temperaturze. Efekt: wytopiony tłuszcz, mięso kruche, ale nie suche. 

Składniki:

gęś

majeranek

sól

pieprz

Przygotowanie:

Gęś natrzyjcie solą, pieprzem i majerankiem. Pieczcie przez 8 godzin w temperaturze 130 stopni. Pyszne!

Mortadela w panierce

Nie przepadam za mortadelą. Jednak raz na jakiś czas kupuję włoską mortadelę, która smakuje nieco inaczej niż rodzima ;)

Składniki:

włoska mortadela (miałam z pistacjami)

płatki owsiane

bułka tarta

jajko

oliwa

Przygotowanie:

Jajko roztrzepcie widelcem. Pomieszajcie płatki owsiane z byłką tartą. Mortadelę pokrójcie na cienkie plastry  - 3-4 mm. Obtaczajcie mortadelę w jajku i bułce z płatkami. Smażcie na oliwie aż się "kotlety" zrumienią. Zdziwicie się jakie to dobre. 

Kolacja marzenie

Ja to mam szczęście :) Moje szczęście przygotowało mi małe co nieco na kolację: sałatkę, grzanki, sery, wędliny. Sama sobie zazdroszczę ;)

Mule po tajsku

Dobre mule nie są złe. Jeśli macie dosyć muli w białym winie, koniecznie zróbcie mule po tajsku. Tak przygotowane mule to smaczna odmiana. 

Składniki:

świeże mule

trawa cytrynowa

imbir mielony (szczypta)

pasta z kolendry (odrobina)

sól

pieprz

Zagotujcie wodę z przyprawami. Uważajcie, żeby nie dodać ich za dużo. Starajcie się przyprawiać symbolicznie. W przeciwnym wypadku zamiast muli będziecie jeść imbir, kolendrę itd. Dodajcie mule i poczekajcie aż się otworzą. Pamiętajcie: najpierw usuńcie ze świeżych muli te otwarte (są stare). Zaś z ugotowanych usuńcie nieotwarte - coś z nimi jest nie tak. Możecie zrobić też grzanki. Smacznego!

Dorada z grilla

Dorada ma chude pyszne mięso. Ta ryba nie wymaga szczególnych dodatków ani przygotowań. 

Składniki:

wypatroszone dorady

odrobina curry

oliwa

Przygotowanie:

Ryby natnijcie w poprzek, posmarujcie oliwą i natrzyjcie delikatnie curry. Grillujcie z obu stron po koło 7 minut. 

Fasola z masłem - najprostszy i najsmaczniejszy przepis

Fasolka szparagowa  i fasola wyglądają teraz jak na zdjęciu  powyżej. 

Składniki:

szklanka fasoli

sól

masło klarowane

Przygotownie:

Jeśli nie macie wyłuskanej fasoli, wcześniej pobawcie się w kopciuszka ;)

Fasolę ugotujcie w lekko osolonej wodzie (około 15 minut, jak jest świeża). Odcedźcie. Dodajcie odrobinę klarowanego masła. Smacznego!

Burger domowy

Takie śniadanie dostałam do pracy. Jak zrobić domowego burgera?

Składniki:

1/2 kg mielonego mięsa (wołowiny)

sól

pieprz 

bułka

sałata

pomidor

cebula

ketchup

oliwa

Przygotowanie:

Mięso doprawcie solą i pieprzem. Uformujcie burgery. Usmażcie na oliwie lub zgrillujcie. Bułkę przekrujcie. Przełóżcie sałatą. Posmarujcie ketchupem. Dodajcie usmażonego buregera, plasterek pomidora i cebuli. Pycha!!!!

Smażone sardynki

Smażone sardynki  - jak uda Wam się kupić świeże sardynki - zróbcie koniecznie!

Składniki:

świeże wypatroszone sardynki

olej

mąka

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni smażcie obtoczone w mące sardynki. Po 3 minuty z każdej strony. Są pyszne i wcale nie mają tyle ości ;)

Śniadanie - wspomnienie lata

Lato powoli się kończy. Cukinia też :(

Składniki: 

2 jajka

sól

pieprz

małe cukinie

masło

ziemniaki

zioła (użyłam tymianku, bazylii)

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki i cukinie wrzucić na patelnię. Dodać masło. Jak warzywa zaczną się rumienić wbijcie jajka, jak na sadzone. Doprawcie solą, pieprzem i ziołami. Pyszne i proste. 

Omlet z kurkami

Sezon na kurki w pełni. Omlet z kurkami to idealna potrawa na śniadanie :)

Składniki:

3 jajka

oczyszczone kurki

masło

sól

pieprz

szczypior

Przygotowanie: 

Kurki podsmażcie ma maśle. Jak będą gotowe (po 3-5 minutach) zalejcie je wcześniej "rozmieszanymi"  i doprawionymi solą i pieprzem jajkami. Posypcie szczypiorem. Poczekajcie aż jajka się zetną. Pilnujcie, by omlet się nie przypalił. Smacznego!