Marynowana pierś gęsi

Składniki:

pierś gęsi

lampka czerwonego wina

oliwa

sól

pieprz

łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie:

Przyprawy wymieszajcie z sosem sojowym, winem i oliwą. Marynatą natrzyjcie pierś. Odstawcię na dwa-trzy dni do lodówki. Po tym czasie podsmażcie na patelni. Krótko z dwóch stron.

Pierś podałam z karmelizowanymi buraczkami.

Pieczona gęś - genialna!!!

Gęś pieczona w całości, 8 godzin, w niskiej temperaturze. Efekt: wytopiony tłuszcz, mięso kruche, ale nie suche. 

Składniki:

gęś

majeranek

sól

pieprz

Przygotowanie:

Gęś natrzyjcie solą, pieprzem i majerankiem. Pieczcie przez 8 godzin w temperaturze 130 stopni. Pyszne!

Pierś z gęsi - prosty przepis

Gęsina jest pyszna. Nie trzeba specjalnie się namęczyć, by wydobyć jej smak.

Składniki:

2 piersi z gęsi

smalec z gęsi

sól

pieprz

Przygotowanie:

Na patelnię wrzućcie odrobinę smalcu z gęsi. Obsmażajcie po 3-4 minuty z każdej strony. Nie wolno smażyć piersi zbyt długo. Po rozkrojeniu musi być różowa. Na koniec posólcie i popieprzcie. 

Pierogi z gęsiną

Kocham pierogi, kluski, pyzy. Niestety, nie mam talentu do ich robienia... Ale znalazłam na to sposób ;)

Składniki:

cebula pokrojona w kostkę

gęsi smalec (został mi po pieczeniu gęsi)

pierogi z gęsiną kupione na jarmarku

Przygotowanie:

Pierogi podgrzejcie na parze. Cebulkę podsmażcie na gęsim smalcu. Polejcie nimi pierogi. Jeśli macie pomysły jak zrobić ciasto na pierogi, takie, które dałoby się rozwałkować bez problemu - to podzielcie się. Niestety, to jest coś co mi nie wychodzi :(

Polecam przepis na placuszki z dyni.

Duszone gęsie serca - przepis

Nie przepadam za podrobami, ale czasami próbuję coś z nich ugotować. Tym razem udusiłam gęsie serca w białym winie.



Składniki:

3/4 kg gęsich serc
3 szalotki
pieprz
sól
3/4 szklanki białego wina
liść laurowy
3 ziela angielskie
oliwa


Przygotowanie:

Serca umyjcie i podsmażcie na oliwie. Dodacjcie drobno posiekaną szalotkę. Jak cebula się zeszkli zalejcie wszystko winem. Dodajcie przyprawy. Duście jeszcze przez około 10 minut. Gęsie serca na drugi dzień smakują jeszcze lepiej.


Podałam je z marynowaną cukinią (bardzo cienko pokrojoną cukinię obsmażam na złoto z każdej strony - potrzeba do tego dużo tłuszczu). Przekładam do słoiczka - układam warstwami i przesypuję oregano, bazylią, chili i czosnkiem. Zalewam octem balsamicznym. Po tygodniu jest fenomenalna.

Rosół z kurkami - jak zrobić

Sezon na grzyby powoli się kończy. Kurki to nie tylko grzyby na jajecznicę z kurkami czy sos kurkowy. Rosół z kurkami smakuje  rewelacyjnie.

Składniki:

1,5 litra rosołu z gęsi
3/4 kg kurek

Przygotowanie:
Rosół z gęsi zróbcie tak, jak klasyczny rosół z kury. Mięso gęsi oddzielcie od kości, podzielcie na małe kawałki i dodajcie do rosołu. Posiekane kurki wrzućcie do rosołu i gotujcie około 5 minut. Tak przygotowany rosół z kurkami smakuje obłędnie.

Polecam też jajecznicę z kurkami.

Nadziewana dynia - przepis

Sezon na dynię w pełni. Dziś dynia faszerowana i zapiekana. Pychota. Pamiętajcie, że możecie nadziać tym, co lubicie.

Składniki:

jedna mała wydrążona dynia

odrobina mięsa z gęsi

1/2 papryki

szalotka

2 ząbki czosnku

fasolka szparagowa

1 pomidor

pieprz

sól

harrisa

mięta

bazylia

oregano

śmietana

zioła prowansalskie

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Warzywa i mięso na nadzienie drobno pokrójcie. Przyprawcie, dodajcie śmietanę i wymiejszajcie. Nadziejcie farszem dynię. Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 1.5 h. Na kwadrans przed zakończeniem polejcie z wierzchu oliwą. Smakuje wybornie. Ciekawe jakie byłoby Wasze nadzienie?