Jabłka w cieście - pycha!

Jabłka w kruchym cieście są wspaniałe. Trudno przestać jeść...

Składniki:
4 obrane i wydrążone jabłka
konfitura (ja użyłam śliwkowej)
oliwa lub masło klarowane

ciasto:
30 dag mąki pszennej

20 dag mąki kasztanwej
szczypta soli
2 żółtka
1 kostka masła
1 filiżanka cukru (o pojemności 200 ml)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 białko

Przygotowanie:

Masło posiekajcie z mąką. Dodajcie pozostałe składniki na ciasto i wyróbcie na gładką masę. Odstawcie do lodówki na dwie godziny.

Rozwałkujcie ciasto na stolnicy wysypanej mąką. Jabłka pokrójcie w 2-cm plastry z dziurką. Układajcie na rozwałkowanym placku. Dziurkę w jabłku wypełnijcie konfiturą. Następnie jabłko obłóżcie ciastem. Jabłka w cieście układajcie na blasze wysmarowanej tłuszczem w odległości około 2 cm od siebie. Wierzch możecie posmarować oliwą lub możecie położyć kawałek masła klarowanego. Będą ładnie zrumienione. Pieczcie w temperaturze 160 stopni przez około 20 minut. Potem zwiększcie temperaturę do 200 stopni i zapiekajcie jeszcze przez 10 minut. Rozkosz!!! Z kwaśną śmietaną smakują jeszcze lepiej.

Tarta z jabłkami - ekspresowa

Tarta z jabłkami na kruchym cieście to idealne rozwiązanie, gdy masz niespodziewanych gości. 

Składniki:

opakowanie kruchego ciasta

3-4 obrane jabłka

cynamon

cukier puder

masło

Przygotowanie:

Formę wysmarujcie masłem. Wyłóżcie kruchym ciastem. Wstawcie do piekarnika na 10 minut (180 stopni). W tym czasie   usuńcie z jabłek gniazda nasienne. Połóżcie je na cieście, posypcie cukrem pudrem i cynamonem. Przykryjcie ciastem. Wstawcie do pierkanika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Jabłka rozpływają się w ustach. Rewelacja!

Tarta z serem pleśniowym fasolką szparagową i burakami liściastymi - pyszna

Uwielbiam fasolkę szparagową, buraki liściaste i tarty ;)

Składniki:

opakowanie ciasta kruchego

ugotowana fasolka szparagowa

zblanszowane buraki liściaste

ser pleśniowy

świeże zioła: kolendra, bazylia, tymianek, oregano, werbena cytrynowa

śmietana 18 proc.  125 ml

2 jajka

sól

pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Formę nasmarujcie oliwą. Wyłóżcie kruchym ciastem. Wstawcie do piekarnika na 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika na ciasto wyłóżcie pokrojoną fasolkę szparagową, buraki liściaste. Rozkruszcie ser pleśniowy i posypcie tartę. Zioła pokrójcie i posypcie wierzch. Z jajek i śmietany ubijcie gładkę masę. Doprawcie solą i pieprzem. Masą zalejcie tartę.Wstawcie do piekarnika nagrzanego do 180 na około 25 minut aż masa stężeje. Tarta z serem pleśniowym i fasolką szparagową jest pyszna!

Tarta ze szpinakiem i cukinią - przepis

Tarta cukiniowo-szpinakowa to świetne danie na każdą porę roku.

Składniki:

opakowanie ciasta kruchego

1 średniej wielkości cukinia

opakowanie świeżego szpinkaku

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

oliwa

masło

zioła prowansalskie

rozmaryn świeży

2 jajka

4 łyżki śmietany

ser typu parmezan

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie na cienkie plasterki i podsmażcie na złoty kolor. Szminak posmażcie z pokrojonym czoankiem na oliwie i maśle (dość krótko). Formę posmarujcie tłuszczem i wyłóżcie kruchym ciastem. Nakłójcie widelcem. Włóżcie do piekarnika na 5-7 minut (tem. 180 stopni).  Jajka i śmietanę połączcie w jednolitą masę. Doprawcie solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Ser zetrzyjcie na tarce. Dodajcie do masy dużą garść. 

Na podpieczone ciasto ułóżcie najpierw cukinię, potem szpinak. Zalejcie masą. Wyrównajcie. Wierzch posypcie pozostałym startym serem i świeżym rozmarynem. Pieczcie w temp. 180 stopni aż masa stężeje a ser zrumieni się (około 30 minut). Tarta cukiniowo-szpinakowa znika błyskawicznie!

Pieczone jabłka w kruchym cieście - jak zrobić

Jabłka to nie tylko szarlotka. Przekonałam się o tym, kupując jabłka w cieście w Misiance. Były obłędne. Spróbowałam zrobić. Przepis na krucje ciasto z Misianki znalazłam na blogu White Plate - z przepisu "Misiankowa szarlotka".

Składniki:
6 dużych obranych i wydrążonych jabłek
konfitura z płatków róży
oliwa lub masło klarowane

ciasto:
1/2 kg mąki
szczypta soli
2 żółtka
1 kostka masła
1 filiżanka cukru (o pojemności 200 ml)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 białko

Przygotowanie:

Masło posiekajcie z mąką. Dodajcie pozostałe składniki na ciasto i wyróbcie na gładką masę. Odstawcie do lodówki na dwie godziny.

Rozwałkujcie ciasto na stolnicy wysypanej mąką. Jabłka pokrójcie w 2-cm plastry z dziurką. Układajcie na rozwałkowanym placku. Dziurkę w jabłku wypełnijcie konfiturą z róży. Następnie jabłko obłóżcie ciastem. Jabłka w cieście układajcie na blasze wysmarowanej tłuszczem w odległości około 2 cm od siebie. Wierzch możecie posmarować oliwą lub możecie położyć kawałek masła klarowanego. Będą ładnie zrumienione. Pieczcie w temperaturze 160 stopni przez około 20 minut. Potem zwiększcie temperaturę do 200 stopni i zapiekajcie jeszcze przez 10 minut. Rozkosz!!! Z kwaśną śmietaną smakują jeszcze lepiej.

Polecam też przepis na ekspresową tartę z borówek amerykańskich.

Tarta tatin - jak zrobić

Tarta tatin to najlepsze tarta jaką jadłam. Zwykła tarta z jabłek, a zachwyca.

Składniki:

4 średniej wielkości jabłka (obrane)

1/4 kostki masła

4 łyżki brązowego cukru

ciasto:

łyżka wody

2 żółtka

szczypta soli

1/2 kostki masła

szklanka mąki

Przygotowanie:

Składniki na ciasto połączcie i wyróbcie. Włóżcie do lodówki na 1/2 godziny.  W tym czasie zajmijcie się jabłkami. Formę na tartę ustawcie na gazie. Skarmelizujcie masło z cukrem. Pokrójcie jabłka. Ja przekręcam je od czasu do czasu. Jak jabłka będą brązowe, możecie przystąpić do kolejnego etapu. Rozwałkujcie ciasto. Przełóżcie ciasto na jabłka. Starajcie się podwinąć ciasto pod jabłka.

Formę wstawcie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 25 minut. Potem weźcie duży talerz i jednym ruchem odwróćcie tartę, tak by jabłka znalazły się na górze. Obłędna. 

Sernik - przepis

Sernik to moje wspomnienie z dzieciństwa. Najbardziej smakuje mi prosty sernik bez zbędnych aromatów.

Składniki:

na kruche ciasto
kostka masła
2 szklanki mąki krupczatki
2 żółtka
1/4 szklanki cukru
kwaśna smietana


na masę:
1 kg mielonego sera
3/4 szklanki cukru
7 jajek
rodzynki
laska wanilii
4 łyżki kaszy manny
1/2 kostki masła
skórka z cytryny

opcjonalnie owoce lub dżem


Przygotowanie:
Zróbcie kruche ciasto: zimne masło połączcie szybko z mąką (ja siekam nożem). Żółtka ubijcie ze śmietaną (3-4  łyżki) i cukrem i dodajcie do mąki i masła. Jeśli całość będzie za sucha - dodajcie jeszcze odrobinę śmietany. Po uzyskaniu gładkiej masy podzielcie ciasto na 2 części. Jedną schowajcie do zamrażalnika (będzie na kolejny sernik lub tartę) a drugą część do lodówki.

Jajak i cukier ubijcie na gładką masę. Dodajcie masło i ser. Na koniec dodajcie rodzynki (wcześniej moczę je w rumie), wanilię (wystarczy laskę wanilii przekroić na pół i nożem wyskrobać aromatyczną zawartość, "puste" laski wanilii wrzucam do słoiczka z cukrem i po jakimś czasie mam domowej roboty cukier waniliowy), świeżo otartą skórkę z cytyrny i kaszę mannę.

Tortownicę wyłóżcie kruchym ciastem z lodówki. Nakłujcie widelcem. Na ciasto latem rozkładam owoce, zimą cienką warstwę dżemu. Teraz wystarczy wylać masę serową. Sernik pieczcie w temperaturze 180 stopni przez około 1,5 godziny.
Smacznego

Polecam też przepis na tartę cytrynową.

Tarta z rabarbarem - przepis

Tarta rabarbarowa jest jednym z moich ulubionych ciast. Sezon na rabarbar w pełni, postanowiłam więc zrobić tartę.

Składniki:

na ciasto:
2 szklanki mąki krupczatki
3/4 kostki masła
1/2 szklanki cukru
125 ml śmietany kremówki
2 żółtka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

na masę:
4 zółtka
2 łyżki mąki ziemniaczonej
125 ml śmietany kremówki
1/2 szklanki cukru
odrobinę soku z cytryny

na bezę:
4 białka
łyżka mąki ziemniaczanej
5 łyżeczek cukru pudru

kilka gałązek rabarbaru
cukier

Przygotowanie:


Przygotujcie kruche ciasto: mąkę z proszkiem do pieczenia połączcie szybko z masłem startym na tarce. Cukier, śmietanę i żółtka ubijcie na gładką masę i połączcie z mąką. Szybko zaróbcie. Następnie trzymajcie w lodówce przez około 45 minut. Uwaga - z podanych składników wychodzi mi ciasto na 2 tarty. Pozostałe zamrażam.

Formę nasmarujcie masłem i wyłóżcie rozwałkowanym ciastem. Widelcem zróbcie dziurki. Podpiekajcie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Wszystkie składniki na masę zmiksujcie.

Rabarbar obierzcie, umyjcie, pokrójcie na kawałki i wrzućcie do garnka razem z cukrem na około 5 minut.

Ubijcie białka na gęstą pianę. Dodawajcie po łyżce cukru, na koniec mąkę.

Na podpieczone ciasto wyłóżcie rabarbar i zalejcie masą. Podpiekajcie w piekarniku (180 stopni) przez 15 minut. Po tym czasie wyłóżcie pianę z białek i podpiekajcie jeszcze 10-15 minut aż piana się zrumieni. Smacznego!

Polecam też tartę cytrynową.