Zapiekane jabłka - przepis babci

Jak byłam mała babcia z dziadkiem, zimą, codzienni na podwieczorek piekli mi jabłko. Wydrążali środek i wkładali tam łyżkę miodu bądź powidła śliwkowe. Było pyszne. A i jabłka z własnego sadu były wspaniałe. Tymczasem moja udoskonalona wersja ;) 

Składniki:

Duże jabłka (użyłam odmiany złota reneta)

płatki migdałowe

rodzynki

dżem z borówek

syrop daktylowy

Przygotowanie:

Nadziejcie wydrążone jabłka, zaczynając od syropu daktylowego, na dżemie borówkowym kończąc. Wstawcie do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i zapiekajcie około 30 minut. Jak zacznie się lekko pienić na górze, tzn. że deser jest gotowy. Pieczone jabłka smakują świetnie na ciepło i na zimno. A czym Wy byście napełnili jabłka?

Zupa dyniowo-jabłkowa - zaskakujący smak!

Zupa z dyni i jabłek zmieniła moje podejście do dyni. Uwielbiam zypy dyniowe, ale z dodatkiem jabłek zaskakuje - musicie spróbować!

Składniki: 

pół kg dyni

2-3 jabłka

2 marchewki

pietruszka

kawałek selera

listek laurowy

4 ziarenka ziela angielskiego

6 ziarenek pieprzu

sól

kwiat gałki muszkatołowej (w razie braku minimalna ilość gałki)

Przygotowanie:

Z marchewek, pietruszki i selera ugotujcie bulion doprawiony przyprawami. Jak warzywa zaczną mięknąć dodajcie pokrojoną w cienkie paski dynię i jabłka  - mogą być ćwiartki. Usuńcie z nich gniazda nasienne. Po 15 minutach zmiksujcie. Zaręczam, że smak pozytywnie Was zaskoczy. Jabłka i dynia to dobre połączenie :)

Kaczka z jabłkami - prosty przepis

Kaczka nadziewana jabłkami to prosty przepis. Efekt - wspaniały!

Składniki:

kaczka

1 kg kwaśnych obranych, pokrojonych jabłek

majeranek

sól

papryka słodka

Przygotowanie:

Kaczkę natrzyjcie majerankiem, solą i papryką (również od środka). Wnętrze wypełnijcie posolonymi babłkami. Zepnijcie dziurę wykałaczką.

Pieczcie w temp. 160-180 stopni przez około godzinę. 

Kaczkę podałam z usmażonymi jabłkami. 

Jabłka w cieście - pycha!

Jabłka w kruchym cieście są wspaniałe. Trudno przestać jeść...

Składniki:
4 obrane i wydrążone jabłka
konfitura (ja użyłam śliwkowej)
oliwa lub masło klarowane

ciasto:
30 dag mąki pszennej

20 dag mąki kasztanwej
szczypta soli
2 żółtka
1 kostka masła
1 filiżanka cukru (o pojemności 200 ml)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 białko

Przygotowanie:

Masło posiekajcie z mąką. Dodajcie pozostałe składniki na ciasto i wyróbcie na gładką masę. Odstawcie do lodówki na dwie godziny.

Rozwałkujcie ciasto na stolnicy wysypanej mąką. Jabłka pokrójcie w 2-cm plastry z dziurką. Układajcie na rozwałkowanym placku. Dziurkę w jabłku wypełnijcie konfiturą. Następnie jabłko obłóżcie ciastem. Jabłka w cieście układajcie na blasze wysmarowanej tłuszczem w odległości około 2 cm od siebie. Wierzch możecie posmarować oliwą lub możecie położyć kawałek masła klarowanego. Będą ładnie zrumienione. Pieczcie w temperaturze 160 stopni przez około 20 minut. Potem zwiększcie temperaturę do 200 stopni i zapiekajcie jeszcze przez 10 minut. Rozkosz!!! Z kwaśną śmietaną smakują jeszcze lepiej.

Tarta z jabłkami - ekspresowa

Tarta z jabłkami na kruchym cieście to idealne rozwiązanie, gdy masz niespodziewanych gości. 

Składniki:

opakowanie kruchego ciasta

3-4 obrane jabłka

cynamon

cukier puder

masło

Przygotowanie:

Formę wysmarujcie masłem. Wyłóżcie kruchym ciastem. Wstawcie do piekarnika na 10 minut (180 stopni). W tym czasie   usuńcie z jabłek gniazda nasienne. Połóżcie je na cieście, posypcie cukrem pudrem i cynamonem. Przykryjcie ciastem. Wstawcie do pierkanika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Jabłka rozpływają się w ustach. Rewelacja!

Sałatka ze śledziem

Sałatka ziemniaczna ze śledziem może zaskakwiać. 

Składniki:

pieczone ziemniaki (lub ugotowane w mundurkach)

filety śledziowe

pieprz

sos balsamiczny (lub ocet balsamiczny)

2 jabłka

2 ugotowane jajka

majonez

Przygotowanie:

Ziemniaki, śledzie, jajka, jabłka pokrójcie ma małe kawałki. Doprawcie pieprzem, ocetem balsaliczym i majonezem. Pycha.

Barszcz po tatarsku - najlepszy jaki jadłam

Uwielbiam buraki. Zawsze wydawało mi się, że barszcz z "mojego domu" babciny jest najlepszy na świecie. Do czasu, kiedy spróbowałam barszczu po tatarsku. Genialny!

Składniki:

4-5 buraków

2-3 jabłka

2 łyżki masła

1/2 szklanki czerwonego wina

liść laurowy

1 goździk

5 ziarenek pieprzu

2 ziela angielskie

sól

1,5 litra bulionu mięsnego (ja miałam z indyka)

śmietana

Przygotowanie:

Jabłka i buraki zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach. Podsmażcie na maśle. Dodajcie do bulionu. Dodajcie przyprawy i wino. Jak barszcz będzie gotowy na talerzu możecie dodać śmietanę, choć bez jest równie smaczny. 

Migdałowa tarta tain - jak zrobić

Kocham odwróconą tartę. Lekko zmodyfikowałam przepis, dodając migdały i powstało coś pysznego!

Składniki:

4 średniej wielkości jabłka (obrane)

1/4 kostki masła

4 łyżki brązowego cukru

płatki migdałowe

ciasto:

łyżka wody

2 żółtka

szczypta soli

1/2 kostki masła

3/4 szklanki mąki

1/4 szklanki mielonych migdałów

Przygotowanie:

Składniki na ciasto połączcie i wyróbcie. Włóżcie do lodówki na 1/2 godziny.  W tym czasie zajmijcie się jabłkami. Formę na tartę ustawcie na gazie (ja wykorzystałam patelnię z metalową rączką). Skarmelizujcie masło z cukrem. Pokrójcie jabłka. Wyjątkowo - na ogół tak nie robię - mieszałam jabłka. Jak jabłka będą brązowe, możecie przystąpić do kolejnego etapu. Rozwałkujcie ciasto. Przełóżcie ciasto na jabłka. Starajcie się podwinąć ciasto pod jabłka.

Formę wstawcie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 25-30 minut. Potem weźcie duży talerz i jednym ruchem odwróćcie tartę, tak by jabłka znalazły się na górze. Posypcie płatkami migdałowymi. Boska. 

Polecam też jabłka w kruchym cieście.

Szarlotka na cieście francuskim z serkiem ricotta - jak zrobić

Jabłka to wyjątkowo wdzięczny temat do ciast. Szarlotka na cieście francuskim to szybki sposób na pyszne ciasto.

Składniki:
4-5 obranych jabłek średniej wielkości
1/4 kostki masła
4 łyżki brązowego cukru
masa serowa:
małe opakowanie serka ricotta
2 żółtka
1 łyżka cukru brązowego
opakowanie ciasta francuskiego

Przygotowanie:
Jabłka pokrójcie w kostkę. Masło rozgrzejcie na patelni wraz z cukrem. Jak cukier zacznie się karmelizować, dodajcie jabłka. Karmelizujcie je (od czasu do czasu przewracając) przez około 15 minut aż zbrązowieją.
serek ricotta wymieszajcie z żółtkami i łyżką cukru. Dobrze rozmrożone ciasto francuskie przełóżcie na posmarowaną masłem blachę. Na ciasto przełóżcie masę serową. Na masę z serka ricotta ułóżcie jabłka.

Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Potem zwiększcie temperaturę i zapiekajcie jeszcze 10 minut. Rewelacja!

Pieczone jabłka w kruchym cieście - jak zrobić

Jabłka to nie tylko szarlotka. Przekonałam się o tym, kupując jabłka w cieście w Misiance. Były obłędne. Spróbowałam zrobić. Przepis na krucje ciasto z Misianki znalazłam na blogu White Plate - z przepisu "Misiankowa szarlotka".

Składniki:
6 dużych obranych i wydrążonych jabłek
konfitura z płatków róży
oliwa lub masło klarowane

ciasto:
1/2 kg mąki
szczypta soli
2 żółtka
1 kostka masła
1 filiżanka cukru (o pojemności 200 ml)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 białko

Przygotowanie:

Masło posiekajcie z mąką. Dodajcie pozostałe składniki na ciasto i wyróbcie na gładką masę. Odstawcie do lodówki na dwie godziny.

Rozwałkujcie ciasto na stolnicy wysypanej mąką. Jabłka pokrójcie w 2-cm plastry z dziurką. Układajcie na rozwałkowanym placku. Dziurkę w jabłku wypełnijcie konfiturą z róży. Następnie jabłko obłóżcie ciastem. Jabłka w cieście układajcie na blasze wysmarowanej tłuszczem w odległości około 2 cm od siebie. Wierzch możecie posmarować oliwą lub możecie położyć kawałek masła klarowanego. Będą ładnie zrumienione. Pieczcie w temperaturze 160 stopni przez około 20 minut. Potem zwiększcie temperaturę do 200 stopni i zapiekajcie jeszcze przez 10 minut. Rozkosz!!! Z kwaśną śmietaną smakują jeszcze lepiej.

Polecam też przepis na ekspresową tartę z borówek amerykańskich.

Tarta tatin - jak zrobić

Tarta tatin to najlepsze tarta jaką jadłam. Zwykła tarta z jabłek, a zachwyca.

Składniki:

4 średniej wielkości jabłka (obrane)

1/4 kostki masła

4 łyżki brązowego cukru

ciasto:

łyżka wody

2 żółtka

szczypta soli

1/2 kostki masła

szklanka mąki

Przygotowanie:

Składniki na ciasto połączcie i wyróbcie. Włóżcie do lodówki na 1/2 godziny.  W tym czasie zajmijcie się jabłkami. Formę na tartę ustawcie na gazie. Skarmelizujcie masło z cukrem. Pokrójcie jabłka. Ja przekręcam je od czasu do czasu. Jak jabłka będą brązowe, możecie przystąpić do kolejnego etapu. Rozwałkujcie ciasto. Przełóżcie ciasto na jabłka. Starajcie się podwinąć ciasto pod jabłka.

Formę wstawcie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 25 minut. Potem weźcie duży talerz i jednym ruchem odwróćcie tartę, tak by jabłka znalazły się na górze. Obłędna. 

Szybki deser gruszkowo-kokosowo-jabłkowy - bez pieczenia

Czasen nie mam czasu na pieczenie ciast, a bez słodkości trudno przetrwać mi dzień. Ratuję się ekspresowymi deserami bez pieczenia.

Składniki:

1 gruszka

2 jabłka

2 łyżki śmietanki

rodzynki

żurawina

mleczko kokosowe

młody kokos w zalewie (puszka)

2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Obrane jabłka i gruszki pokrójcie w drobną kostkę. Dodajcie rodzynki, żurawinę, kokosa w zalewie (razem z zalewą), wiórki kokoswe (około 2 łyżek). Zalejcie mleczkiem kokoswym wymieszanym z kwaśną lub słodką śmietaną.

Smacznego!