Duszona cukinia - przepis

Duszoną cukinię można robić na tysiące sposobów. Tym razem cukinia z przyprawami hinduskimi.

Składniki:

średniej wielkości cukinia

2 ząbki czosnku

pomidory z puszki pokrojone w kostkę

suszone warzywa

kwiat gałki muszkatołowej

czarnuszka

kolendra świeża

nasiona kolendry

kurkuma

curry

brązowa sproszkowana gorczyca

kmin rzymski

pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie w kostkę. Do rondla wlejcie oliwę z oliwek (około 3 łyżek) i podsmażcie cukinię. Jak zacznie się rumienić dodajcie pomidory z puszki, suszone warzywa, posiekany czosnek i przyprawy. Oczywiście możecie dodać własną mieszankę przypraw - ja eksperymentuję z nowymi przyprawami, więc nie żałuję ;) Po 20 minutach duszona cukinia jest gotowa, ale najlepiej smakuje po 2-3 dniach podawana z ryżem.

Polecam też przepis na prostą zapiekankę z cukinii.