Tarta z truskawkami

Nareszcie można kupić nasz truskawki. Zaczynam od tarty truskawkowej.

Składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki
kostka masła
2 zółtka
150 ml kremówki
3 łyżki cukru

masa:

sok z dwóch cytryn
125 ml kwaśnej śmietany
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru

beza:

5 białek
3/4 szklanki cukru pudru
czubata łyżka mąki ziemniaczanej

truskawki

Przygotowanie:

Zróbcie kruche ciasto: Mmąkę wymieszajcie z masłem - najlepiej podziabać nożem. Cukier, żółtka i śmietanę wymieszajcie aż powstanie masa i dodajcie do mąki. Szybko zaróbcie na gładkie ciasto i wstawcie do lodówki na 2 h.

Wszystkie składniki na masę wymieszajcie mikserem. Dodatkowo dodałam prawdziwą wanilię do smaku.

Ciasto rozwałkujcie. Przełóżcie do wysmarowanej formy. Poróbcie dziurki widelcem i wstawcie na 10 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Truskawki rozłóżcie na cieście. Masę wylejcie na ciasto i w tej samej temperaturze podpiekajcie około 15 minut. Musi zgęstnieć.

W tym czasie zróbcie bezę. Zmiksujcie białka (na dość wysokich obrotach, możecie dodać szczyptę soli). Stopniowo dodawajcie cukier puder. Jak już piana będzie gęsta, dodajcie mąkę ziemniaczaną.

Przełóżcie na masę cytrynową. Podpiekajcie około 10 minut. Możecie zwiększyć temperaturę do 200 stopni. Z zewnątrz beza powinna się zarumienić.  Z tych składników wyszły mi 2 tarty o średnicy około 24 cm.