Pastiera - sernik neapolitański - przepis

Sernik neapolitański to tradycyjny wielkanocny włoski deser. To nic innego jak sernik z przenicą. Jest dość pracochłonny, ale warto go zrobić.

Składniki: 

1/2 kg mąki pszennej

6 jaj

3 żółtka

1,5 szklanka cukru

kostka masła

ekstrakt waniliowy lub laska wanilii

450 g ugotowanej pszenicy

szklanka mleka

1/2 kg ricotty

rodzynki

owoce kandyzowane

Przygotowanie:

Ugotowaną (gotujcie w dużej ilości wody aż pszenica zmięknie) pszenicę ugotujcie w mleku. Ostudźcie. Ricottę zmiksujcie z 300 g cukru. Dodajcie 3 jajka i żółtka. Dodajcie pszenicę, rodzynki, owoce kandyzowane i wanilię. Z masła, 3 jajek, mąki i 200 g cukru zróbcie kruche ciasto. Wstawcie na pół godziny do lodówki. Formę wysmarujcie tłuszczem  i wylepcie kruchym ciastem (jak Wam zostanie ciasto, możecie je zamrozić i mieć na przyszłość). Wyłóżcie masę. Wstawcie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. 

Dla tych, którzy nie lubią siedzieć w kuchni zbyt długo, polecam ekspresowe ciastka.