Genialna zapiekanka z cukinii

Zapikanki z cukinii można robić na 1000 sposobów. Oto jeden z nich.

Składniki:

średniej wielkości cukinia

cebula

buraki liściaste (można zastąpić szpinkiem)

pomidory, papryka

ser halloumi

świeże zioła (bazylia, oregano, tymianek)

sól

pieprz

ciasto filo

oliwa

masło

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie na cienki plasterki i posmażcie na oliwie z pokrojoną cebulą. Doprawcie solą i pieprzem. Buraki liściaste zblanszujcie. Ser halloumi pokrójcie na małe kawałki. Posiekajcie zioła. Pomidory i paprykę pokrójcie na małe kawałki. Masło rozstopcie. Płat ciasta filo posmarujcie roztopionym masłem i złóżcie na pół. Jeszcze raz posmraujcie. Powtórzecie czynność z kolejnym płatem ciasta. Formę posmarujcie masłem. Przełóżcie ciasto filo. Na cieście ułóżcie cukinię. Posypcie ziołami. Teraz warstwa sera halloumi.  Przygotujcie kolejny kawałak ciasta filo. Przełóżcie zblanszowane buraki. Doprawcie solą i pieprzem. Dodajcie pomidory i paprykę. Na wierzch dajcie ciasto filo. Koniecznie z wierzchu posmarujcie masłem. Pieczcie w temperaturze 180-200 stopni aż ciasto się mocno zrumieni. Zapiekanka z cukinii z ciastem filo jest genialna, nawet jeśli ciasto się trochę kruszy ;)

Szpinak z serem halloumi

Szpinak z makaronem i serem to idealne połączenie :)

Składniki:

świeży umyty szpinak

0,25 dag sera halloumi

małe opakowanie oliwek bez pestek

papryczka chili (wypestkowana)

sól

pieprz

anchois

masło

makaron (ugotowany wg przepisu na opakowaniu)

Przygotowanie:

Szpinak delikatnie duście na maśle. Dodajcie pokrojoną papryczkę chili bez pestek. Na drugiej patelni pdsmażcie ser halloumi drobno pokrojony.

Szpinak wymieszajcie z serem, makaronem. Dodajcie oliwki i anchois. Doprawcie solą i pieprzem. Duście przez chwilę.