Grzanki ze szpinakiem - musicie spróbować

Młody szpinak z mojego ogródka i przy pierwszym podejściu takie udane danie ;)

Składniki:

świeży szpinak

2 pokrojone ząbki czosnku

biały pieprz

2 anchois

2 łyżki startego parmezanu

oliwa

pieczywo

Przygotowanie:

Na oliwie podsmażcie czosnek. Dodajcie szpinak. 

Po 2 minutach odsuńcie go na bok patelni i na wolnej części podsmażcie anchois. Jak zrobi się z nich sos, wymiszajcie ze szpinakiem. Doprawcie piperzem i parmezanem. 

Na drugiej patelni zróbcie grzanki na oliwie. Ułóżcie na nich szpinak. Z sałatą smakują obłędnie!

Zapiekanka z dyni

Sezon na dynie w pełni. W tym roku oczy cieszy wyjątkowa różnorodność jej odmian.

Składniki:

dynia (ja użyłam makaronowej)

cebula

papryczka chili

sól

pieprz

szpinak

pomidor

2 ugotowane ziemniaki

2 ząbki czosnku

śmietana

jajko

parmezan

zioła (tymianek, bazylia, estragon)

Przygotowanie:

Obraną dynię pokrójcie na małe kawałki i podsmażcie z pokrojoną cebulką i papryczką chili. Na koniec dodajcie pokrojone zioła.

Formę do zapiekania nasmarujcie tłuszczem. Dno wyłóżcie pokrojonymi w plastry ziemniakami. Na ziemniaki położcie szpinak z czosnkiem. Kolejną warstwę zróbcie z pomidorów. Na koniec dynia. Ze śmietany, jajka i pierzu i soli zróbcie sos. Zalejcie nim zapiekankę. Na wierzch zetrzyjcie parmezan. Pieczcie w temeraturze 180 stopni przez pół godziny.

Szpinak z serem halloumi

Szpinak z makaronem i serem to idealne połączenie :)

Składniki:

świeży umyty szpinak

0,25 dag sera halloumi

małe opakowanie oliwek bez pestek

papryczka chili (wypestkowana)

sól

pieprz

anchois

masło

makaron (ugotowany wg przepisu na opakowaniu)

Przygotowanie:

Szpinak delikatnie duście na maśle. Dodajcie pokrojoną papryczkę chili bez pestek. Na drugiej patelni pdsmażcie ser halloumi drobno pokrojony.

Szpinak wymieszajcie z serem, makaronem. Dodajcie oliwki i anchois. Doprawcie solą i pieprzem. Duście przez chwilę.

Szpinak z serem

Szpinakowy sezon czas zacząć :)

Składniki:

Śweiży szpinak

oliwki

suszone pomidory

masło

parmezan

sól

pieprz

Przygotowanie:

Oczyszczony szpinak wrzućcie na patelnię, Dodajcie łyżkę masła. Popieprzcie. Dodajcie oliwki i pokrojone suszone pomidory. Po 3 minutach dodajcie starty parmezan i sól. Duście aż szpinak zmięknie. Ja podałam ze schabem faszerowanym śliwkami. Pycha!

Wiosenny szpinak

Uwielbiam szpinak na maśle z czosnkiem i suszonymi pomidorami.

Składniki:

3/4 kg świeżego szpinaku

3 ząbki czosnku

masło

sól

pieprz

suszone pomidory

parmezan

oliwki

Przygotowanie:

Szpinak dokładnie umyjcie. Czosnek i pomidory suszone pokrójcie i wrzućcie na patelnię z masłem. Dodajcie szpinak i od czasu do czasu mieszajcie.

Dodajcie oliwki i parmezan. Doprawcie pieprzem i solą.  Nie smażcie zbyt długo - tak naprawdę chodzi o to, by szpinak stracił objętość. Ja podałam szpinak ze schabem, posypałam wszystko szczypiorem i pomidorkami koktajlowymi. Młody szpinak jest wspaniały!

Tarta ze szpinakiem i cukinią - przepis

Tarta cukiniowo-szpinakowa to świetne danie na każdą porę roku.

Składniki:

opakowanie ciasta kruchego

1 średniej wielkości cukinia

opakowanie świeżego szpinkaku

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

oliwa

masło

zioła prowansalskie

rozmaryn świeży

2 jajka

4 łyżki śmietany

ser typu parmezan

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie na cienkie plasterki i podsmażcie na złoty kolor. Szminak posmażcie z pokrojonym czoankiem na oliwie i maśle (dość krótko). Formę posmarujcie tłuszczem i wyłóżcie kruchym ciastem. Nakłójcie widelcem. Włóżcie do piekarnika na 5-7 minut (tem. 180 stopni).  Jajka i śmietanę połączcie w jednolitą masę. Doprawcie solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Ser zetrzyjcie na tarce. Dodajcie do masy dużą garść. 

Na podpieczone ciasto ułóżcie najpierw cukinię, potem szpinak. Zalejcie masą. Wyrównajcie. Wierzch posypcie pozostałym startym serem i świeżym rozmarynem. Pieczcie w temp. 180 stopni aż masa stężeje a ser zrumieni się (około 30 minut). Tarta cukiniowo-szpinakowa znika błyskawicznie!