Jajecznica z rydzami

Składniki:

3 jajka

świeże rydze

sól, pieprz, masło

opcjonalnie: cebulka pokrojona w kostkę, natka

Przygotowanie:

Na maśle podsmażcie rydze (większe pokrójcie na kawałki). Dodajcie 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę. Przykryjcie patelnię pokrywkę i duście 10 minut. Potem zwiększcie ogień o zrumieńcie grzyby. Doprawcie solą i pieprzem. Posypcie natką. Wbijcie jajka. Raz na jakiś czas przemieszajcie aż jajka się zetną. Rewelacja!

Jajecznica z cukinią

Składniki:

3 jajka

1 mała cukinia

plaster szynki

pieprz

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie w cienkie plasterki. Smażcie na maśle. Dodajcie pokrojoną w kostkę szynkę. Jak cukinia i szynka się zrumienią, wbijcie jajka. Doprawcie pieprzem. Sól prawdopodobnie nie będzie potrzebna, bo szynka na ogół jest słona. Jajecznica z cukinią jest bardzo sycąca. 

Jajecznica z kurkami z małymi cukiniami

Sezon na kurki i cukinie rozpoczęty.

Składniki:

4-5 małych cukinii

1 szalotka

1/2 kg oczyszczonych kurek

3-4 jajka

sól

pieprz

masło

masło klarowane

oliwa

Przygotowanie:

Cukinie smażcie w całości lub przekojone na pół na oliwie z dodatkiem masła klarowanego. Przyprawcie solą i pieprzem. Duście około 5-7 minut. Możecie przyrumienić, jeśli lubicie. Na patelni wymieszajcie masło z masłem klarowanym i smażcie kurki. Po minucie dodajcie posiekaną szalotkę. Po około 5 minutach kurki powinny być usmażone. Dodajcie jajka z solą  i pieprzem. Jajecznica z kurkami jest boska!

Pyszne śniadanie - jajecznica ze szpargami

W szparagowym sezonie mogę szparagi jeść 3 razy dziennie. Dziś zaczynam od nich dzień.

Składniki:

pieczone szparagi (2-3)

4 jajka

sól

biały pieprz 

masło

Przygotowanie:

Upieczone szparagi (obrane polejcie oliwą i pieczcie w nagrzanym piekanriku do 200 stopni przez 30 minut, zachowują wspaniały smak) pokrójcie na centymetrowej długości kawałki. Szparagi podsmażcie na maśle. Jak zaczną się lekko rumienić dodajcie jajka. Jajecznicę doprawcie solą i pieprzem. Jajecznica ze szparagami jest boska!

Jajecznica z kurkami - przepis

Sezon na kurki powoli dobiega końca. Korzystam zatem z okazji i zjadam je przy każdej okazji ;)  Tym razem w najprostszej wersji, czyli jajecznica z kurkami.

Składniki:

1/2 kg kurek

4 jajka

szczypiorek

masło klarowane

kwaśna śmietana

sól, pieprz

Przygotowanie:

Dokładnie umyjcie kurki (ja moczę je przez chwilę i czekam aż piasek opadnie na dno). Usmażcie na maśle (około 15-20 minut). Dodajcie posiekany szczypiorek, jajka, sól i pieprz. Na koniec dodajcie czubatą łyżkę kwaśnej śmietany - jajecznica stanie się bardziej kremowa. Smacznego!

Jeśli lubicie kurki wypróbujcie przepis na wołowinę z kurkami.