Tagliatelle tartufo

Tagliatelle z truflami to banalnie prosty przepis.

Składniki:

tagiatelle - porcja dla 2 osób - polecam świeży makaron

czarne trufle (wystarczy kilka płatków)

masło

sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotujcie według przepisu na opakowaniu. Truflę oczyśćcie szczoteczką (może być do zębów) i delikatnie umyjcie i osuszcie. Rozgrzejcie masło na patelni, podlejcie wodą z gotowania makaronu (około pół szklanki), doprawcie solą i pieprzem i dodajcie makaron.  Duście 2-3 minuty. Potem dwie szkoły: trufle ścieramy na tarce (boczna strona tarki do krojenia ogórków na mizerię), mieszamy i wykładany na talerz. bądź też makaron wykładamy na talerz i posypujemy świeżymi truflami. 

Czarny makaron z mulami - przepis

Owoce morza i makaron - nic więcej do szczęścia mi nie trzeba :)

Składniki:

makaron z sepią kałamarnicy lub mątwy

cebula

2 ząbki czosnku

świeże mule

papryka

oliwa

Pzygotowanie:

Makaron ugotujcie wg przepisu. Mule ugotujcie na parze. Nieotwarte małże musicie wyrzucić - są nieżwieże. 

Na oliwie podsmażcie pokrojone: paprykę, cebulę i czosnek. 

Wymieszajcie wszystko razem. Możecie doprawić solą i pieprzem.

Zupa tom jum

Składniki:

gotowy zestaw do zupki tom yum (chili, trawa cytrynowa) - mrożony

krewetki

makaron ryżowy

szczypiorek

mleko kokosowe

Przygotowanie:

Ugotujcie zupę wg przepisu. Dodajcie krewetki i mleczko kokosowe.

Na koniec pokrójcie szczypior i dodajcie makaron ryżowy. Odczekajcie aż zmięknie i gotowe!

Makaron z dynią

W mojej kuchni dyniowe szaleństwo...

Składniki:

pół małej dyni

cebula

parmezan

pieprz

makaron

oliwa

sól

Przygotowanie:

Dynię obierzcie i zetrzyjcie na tarce o dużych oczkach. Smażcie ją na oliwie.

Cebulę pokrójcie i zrumieńcie na oliwie (na innej patelni).

Dynię połączcie z cebulą. Doprawcie solą i pieprzem. Dodajcie parmezan. Makaron ugotujcie według przepisu. Makaron z sosem dyniowym jest wspaniały.

Makaron z sosem truflowym

Makaron z sosem truflowym to błyskawiczne i pyszne danie.

Składniki:

opakowanie świeżego makaronu

sos truflowy 

parmezan

sól

pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotujcie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodajcie odrobinę soli. Zetrzyjcie odrobinę parmezanu. Na talerze nakładajcie porcję makaronu, łyżkę sosu truflowego i parmezan. Możecie do smaku doprawić białym pieprzem. Aromat niesamowity. 

Szpinak z serem halloumi

Szpinak z makaronem i serem to idealne połączenie :)

Składniki:

świeży umyty szpinak

0,25 dag sera halloumi

małe opakowanie oliwek bez pestek

papryczka chili (wypestkowana)

sól

pieprz

anchois

masło

makaron (ugotowany wg przepisu na opakowaniu)

Przygotowanie:

Szpinak delikatnie duście na maśle. Dodajcie pokrojoną papryczkę chili bez pestek. Na drugiej patelni pdsmażcie ser halloumi drobno pokrojony.

Szpinak wymieszajcie z serem, makaronem. Dodajcie oliwki i anchois. Doprawcie solą i pieprzem. Duście przez chwilę.

Szparagi z makaronem - prosty przepis

Szparagi mogłabym jeść codziennie....

Składniki:
białe szparagi
makaron
masło
bułka tarta
sól
szczypta cukru


Przygotowanie:
Szparagi obierzcie i ugotujcie (około 15 minut) z dodatkiem odrobiny cukru i soli. Pokrójcie na 2-cm kawałki. Makaron ugotujcie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na rozgrzaną patelnię wrzućcie 2 łyżki tartej bułki. Jak się zrumieni dodajcie sporo masła - 1/4 kostki. Makaron wymieszajcie  ze szparagami i bułką. Możecie lekko posolić. Szparagi z makaronem i tarą bułką są pyszne.

Lekkie danie na upalny dzień

W gorący dzień lubię tylko lekkie rzeczy. Dziś krewetki z makaronem ryżowym - szybkie i lekkie.

Składniki:

Krewetki

makaron ryżowy

papryczka chili

masło krewetkowe (opcjonalnie)

sól

pieprz

sproszkowana trawa cytrynowa

szczypior

2 ząbki czosnku

puszka kiełków z babusa

Przygotowanie:

Krewetki uduście na maśle. Dodajcie pokrojoną papryczkę, czosnek i odsączone kiełki. Przyprawcie solą, pieprzem i trawą cytrynową. 

Przygotujcie makaron ryżowy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wymieszajcie wszystko na patelni i jeszcze przez 5 minut podsmażajcie. Podawajcie z pokrojonym szczypiorem. 

Makaron z sosem serowym - proste, szybkie, smaczne danie

Makaron kocham pod każdą postacią. Od kiedy w sklepach można kupić za rozsądne pieniądze świeży makaron, na moim stole gości dość często. Dziś z prostym sosem serowym.

Składniki:

opakowanie makaronu

ser kozi

ser pleśniowy

śmietana

pieprz

sól

szczypiorek

natka

Przygotowanie:

Ugotujcie makaron (instrukcja na opakowaniu). Świeże makarony gotuje się około 3-4 minut.

Ser kozi zetrzyjcie na tarce. W rondelku podgrzewajcie go wraz z serem pleśniowym i śmietaną aż uzyskacie gładką masę. Nie podaję Wam proporcji - wszystko zależy od tego, jaki smak wolicie. Więcej sera pleśniowego sprawi, że sos będzie ostrzejszy. 

Sos doprawcie solą i pieprzem, dodajcie pokrojone natkę i szczypiorek. Makaron polejcie sosem. Pycha!

Frittata - ekspresowe danie - przepis

Frittata to szybkie i proste danie z resztek, przypominające omlet. W zależności od tego co mam w lodówce robię frittatę z mięsem (wcześniej ugotowanym), szpinakiem, oliwkami. Dziś frittata z kurkami i makaronem.

Składniki:
3 jajka
duża garść makaronu rosołowego (opcjonalnie)
kurki
masło klarowane
oliwa z oliwek
2 łyżki tartej bułki
sól, pieprz
pieprz etiopski
szczypiorek


Przygotowanie:
Kurki dokładnie umyjcie, osuszcie i usmażcie na oliwie z oliwek i maśle klarowanym. Doprawcie solą i pieprzem. Zdejmijcie kurki z patelni. Na tej samej patelni podsmażcie makaron (ugotowany, który np. został wam z obiadu) - około 5 minut. Jajka, sól, pieprz i bułkę tartą wymieszajcie razem i wylejcie na makaron. Na wierzch wyłóżcie kurki. Podsmażajcie z jednej i drugiej strony aż jajka się zetną. Wierzch posypcie pieprzem etiopskim i szczypiorkiem.  Frittata znika błyskawicznie...

Polecam też przepis na ekspresową tartę z borówkami.

Makaron z rukolą i serkiem mascarpone - przepis

Rukola to moja ulubiona sałata. Szczególnie  z własnego ogródka. Ma intensywny orzechowo-pieprzowy smak. W połączeniu z serkiem mascarpone tworzy wspaniały sos do makaronu.

Składniki:
makaron
opakowanie serka mascarpone
dwie garście rukoli
sól, pieprz
oliwa z oliwek
ząbek czosnki

Wykonanie:
Ugotujcie makaron (taki jaki lubicie - ja miałam tylko wstążki) wg przepisu na opakowaniu. Rukolę umyjcie i zblanszujcie. Jedną garść wrzućcie do blendera, dodajcie odrobinę oliwy z oliwek (łyżkę) oraz ząbek czosnku i zmiksujcie na papkę. Dodajcie serek mascarpone i drugą część rukoli.

Miksujcie przez chwilę, tak by dało się wyczuć kawałki rukoli. Przyprawcie solą i pieprzem.

Ja podałam makaron z kawałkiem gotowanej ligawy z przyprawami. Makaron z rukolą i mascarpone ma naprawdę zaskakujący cudowny smak.

Polecam też przepis na kwiaty cukinii.