Grzanki ze szpinakiem - musicie spróbować

Młody szpinak z mojego ogródka i przy pierwszym podejściu takie udane danie ;)

Składniki:

świeży szpinak

2 pokrojone ząbki czosnku

biały pieprz

2 anchois

2 łyżki startego parmezanu

oliwa

pieczywo

Przygotowanie:

Na oliwie podsmażcie czosnek. Dodajcie szpinak. 

Po 2 minutach odsuńcie go na bok patelni i na wolnej części podsmażcie anchois. Jak zrobi się z nich sos, wymiszajcie ze szpinakiem. Doprawcie piperzem i parmezanem. 

Na drugiej patelni zróbcie grzanki na oliwie. Ułóżcie na nich szpinak. Z sałatą smakują obłędnie!

Jajka - pychota

Jajka na śniadanie, to idealne rozwiązanie  ;)

Składniki:

jajka ugotowane na twardo

kawior

anchois

szalotka, kapary - opcjonalnie

Przygotowanie:

Jajka przekrójcie na pół. Dajcie po łyżce kawioru. Na część tylko anchois. Rewelacja!

Smażona cukinia - przepyszna

Cukinię mogłabym jeść codziennie.

Składniki:

1 mała cukinia

ugotowane na parze brokuły

garść oliwek

3 ząbki czosnku

zioła prowansalskie

anchois

sól

pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie na plasterki i usmażcie na oliwie. Jak cukinia będzie się rumienić dodajcie pokrojony czosnek. Po 2-3 minutach doajcie brokuły, 5-6 anchois, oliwki. Przyprawcie solą, pieprzem i ziołami. Smażona cukinia jest naprawdę pyszna!

Grillowana cukinia - pyszna!

Cukinia z grilla z po prostu pyszna. Spróbujcie!

Składniki:

cukinia

ocet balsamiczny

oliwa

sól

oliwki

pomidorki koktajlowe

anchopis

Przygotowanie:

Cukinię wypestkujcie, pokrójcie na małe kawałki. Zalejcie 3 łyżkami oliwy i 2 łyżkami octu balsamicznego. Posólcie. Wymieszajcie. Układajcie na rozgrzanym grillu. Przewracajcie, by cukinia była zrumieniona równomiernie. Jak zmięknie, zdejmijcie cukinię z grilla. Nadziewajcie na wykałaczki, dodając oliwki, anchois i pomidory. Ale sama grillowana cukinia bez dodatków też jest pyszna. 

Szpinak z serem halloumi

Szpinak z makaronem i serem to idealne połączenie :)

Składniki:

świeży umyty szpinak

0,25 dag sera halloumi

małe opakowanie oliwek bez pestek

papryczka chili (wypestkowana)

sól

pieprz

anchois

masło

makaron (ugotowany wg przepisu na opakowaniu)

Przygotowanie:

Szpinak delikatnie duście na maśle. Dodajcie pokrojoną papryczkę chili bez pestek. Na drugiej patelni pdsmażcie ser halloumi drobno pokrojony.

Szpinak wymieszajcie z serem, makaronem. Dodajcie oliwki i anchois. Doprawcie solą i pieprzem. Duście przez chwilę.

Na dobry początek dnia - nietypowa kanapka

Nic tak nie poprawia nastroju jak dobre jedzenie. Tym razem proponuję kanapkę, w której  pieczywo zastępują podstawy karczochów. Warto zatem dobrze zacząć dzień ;)

Składniki:

kapary

suszone pomidory w oleju

anchois

szczypior

karczochy (pokrojone na ćwiartki)

podstawy karczochów

kawior

majonez

Przygotowanie:

Na podstawach z karczochów układajcie ćwiartki kwiatów karczochów, pomidory i anchois. Udekorujcie łyżką majonezu i łyżeczką kawioru. Posypcie kaparami i szczypiorem. 

Obiadowa sałatka - na ładną sylwetkę ;)

Zbliża się wiosna. Czas zadbać o sylwetkę. Zamiast obfitych obiadów stawiam na sałatki.

Składniki:

Miks sałat

ogórek

3-4 anchois

2-3 suszone pomidory

3-4 ząbki marynowanego czosnku

sól

pieprz

3 łyżki oliwy

2 łyżki octu winnego

Przygotowanie:

Anchios, suszone pomidory, czosnek i ogórek pokrójcie na małe porcje. Z oliwy i octu zróbcie sos.

Wyłóżcie wszystko na sałatę, doprawcie solą i pieprzem. Wymieszajcie i zjadajcie. Najlepiej smakuje świeża! 

Ser kozi zapiekany

Ser smakuje mi niemal pod każdą postacią. Tym razem rolada kozia w wersji zapiekanej.

Składniki:

2 plasterki koziej rolady

pomidor

kapary

czosnek niedźwiedzi

pieprz czerwony

pieprz czarny

papryka

ogórek

anchois

Przygotowanie: 

Roladę włóżcie do foremek do pieczenia albo naczyń żaroodpornych. Na ser wyłóżcie to co lubicie najbardziej. Ja robię różne kombinacje: z pomidorami i kaparami, z anchois i papryką, papryką i ogórkiem. Doprawiam je pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Wstawcie do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewajcie aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Smakuje świetnie z bagietką.

Tapenade z anchois i marynowanym pieprzem

Lubicie tapenade? Ja lubię wszystko co jest z oliwek. Żeby nie było nudno, tapenade urozmaicam dodatkami.

Składniki:

litorwy słoik czarnych oliwek

1/4 szklanki oliwy z oliwek

4-5 anchois

10 ziarenek marynowanego pieprzu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksujcie na gładką masę. Gotowe!

Prosta karnawałowa przekąska - jak zrobić

Proste przekąski są na ogół najsmaczniejsze. Wystarczy wyobraźnia i do dzieła!

Składniki:

podsawy (denka) karczochów 

anchois

suszone pomidory

karczochy

kapary

szczypiorek

czarny kawior

majonez

Przygotowanie:

Na podstawy karczochów (do kupienia w marketach  - jako gorsza część karczocha) wykładajcie wg uznania wszystkie składniki ;) dobrej zabawy i smacznego!

Sos pietruszkowo-kaparowy - przepis

Nie przepadam za natką pietruszki. Ale w połączeniu z anchois, kaparami - natka pietruszki jest znakomita.

Skladniki:

pęczek natki pietruszki

4 anchois

oliwa z oliwek

limonka

kapary

Przygotowanie:

Oliwę z oliwek wymieszajcie z sokiem z jednej limonki. Dodajcie kapary. 

Natkę pietruszki pokrójcie drobno. 

Dodajcie posiekane anchois. Wymieszajcie wszystko razem. Pychota.

Zupa z cukinii - przepis

Zupę cukiniową można robić na wiele sposobów. Ja dodałam do niej ziemniaki i anchois. Wyszła rewelacyjna - w dwóch wariantach: zwykłej zypy z cukinii i kremowej zupy cukiniowej. A Wy jaką wolicie?

Składniki:

1/2 dużej cukinii

4 duże ziemniaki

2 ząbki czosnku

4 anchois

4 pomidory suszone

suszone warzywa

nasiona słonecznika

pieprz, sól

liść laurowy

zioła: mięta, tymianek, oregano

kilka listków świeżej bazylii

kilka pomidorków koktajlowych

oliwa z oliwek

sos balsamiczny

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie i usuńcie nasiona. Posólcie i odlejcie wodę. Do dużego garnka wlejcie wodę, dodajcie cukinię, drobno pokrojone ziemniaki, czosnek, zioła (oprócz bazylii), nasiona słonecznika, anchois (dałam zamiast soli), suszone warzywa (używam zamiast kostek rosołowych dla wzmocnienia smaku), suszone pomidory. Na koniec podlejcie całość oliwą (4-5 łyżek). Gotujcie tak długo aż wszystkie warzywa zmiękną. 

Na koniec dodajcie kilka pomidorków koktajlowych (dostałam z ogródka od mamy mojej koleżanki - obłednie aromatyczne). Teraz czas na świeżą bazylię.

Możecie też wszystko zmiksować. Taką wersję na talerzu podlałam dodatkowo oliwą i sosem balsamicznym o zapachu białych trufli. Nie żałowałam go, ale smak - obłedny.

Polecam też przepis na prostą zapiekankę z cukinii.

Cukinia z pomidorami, anchois na cieście fillo - przepis

Co jeszcze można zrobić z cukinii? Znakomite zapiekanki. Dobrze doprawioną cukinię mogłabym jeść codziennie.


Składniki:
ciasto fillo
1 średniej wielkości cukinia
3/4 kg pomidorów
2 szalotki
3 ząbki czosnku
kilka anchois
sól, pieprz
przyprawy (takie, jakie lubicie)
oliwa z oliwek


Przygotowanie:
Pomidory obierzcie ze skórki (wystarczy sparzyć gorącą wodą) i pokrójcie w drobną kostkę.

Przełóżcie na cedzak, żeby odsączyć wodę. Cukinię zetrzyjcie na tarce z grubymi oczkami. Podsmażcie na oliwie wraz z drobno pokrojonymi szalotkami (około 15 minut).  Przyprawcie solą, pieprzem. Ja dodatkowo dałam harissę, czosnek niedźwiedzi, curry, szałwię, bazylię i oregano.

Do pomidorów dodajcie sól i wyciśnięty czosnek. Ciasto fillo pokrójcie na kwadraty. Dobrze nasmarujcie oliwą. Układajcie na blachę. Na ciasto fillo wykładajcie najpierw cukinię, potem pomidory. Na wierzch układajcie anchois.
Zapiekajcie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut. Potem zwiększcie temperaturę do 200 stopni i pieczcie jeszcze przez 20 minut.

Takie minizapiekanki smakują znakomicie i na ciepło i na zimno.

Polecam przepis na nalewkę dyniową.