Zupa tom jum

Składniki:

gotowy zestaw do zupki tom yum (chili, trawa cytrynowa) - mrożony

krewetki

makaron ryżowy

szczypiorek

mleko kokosowe

Przygotowanie:

Ugotujcie zupę wg przepisu. Dodajcie krewetki i mleczko kokosowe.

Na koniec pokrójcie szczypior i dodajcie makaron ryżowy. Odczekajcie aż zmięknie i gotowe!

Sos dyniowy - jak zrobić

Sezon dyniowy w pełni, więc trzeba to wykorzystać. Sos z dyni, mleka kokosowego jest świetnym dodatkiem do dań mięsnych.

Składniki:
1 mała dynia (obrana i dość drobno pokrojona)
butelka białego  wytrawnego wina
zielony marynowany pieprz
sól
puszka mleczka kokosowego (250 ml)
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Dynię podsmażcie na oliwie. Jak będzie miękka, dolejcie wino. Duście tak długo aż dynia zacznie się rozpadać. Doprawcie solą i zmiksowanym marynowanym pieprzem (dodajcie według uznania). Na koniec mleko kokosowe.
Ja robię więcej - dzielę na porcje i zamrażam. Potem wykorzystuję jako dodatek do sosów mięsnych.

Ostra zupa dyniowa - jak zrobić, zjeść i przeżyć ;)

Zupa dyniowa nie musi łagodna i delikatna w smaku. Może być ostra i rozgrzewająca - na jesień i zimę.

Składniki:
mała dynia
oliwa z oliwek
mleczko kokosowe (mała puszka)
sól
pieprz
pieprz etiopski
kolendra mielona
pomidory z puszki drobno pokrojone
garść pestek dyni i słoncznika
papryczka chili

Przygotowanie:
Obraną dynię pokrójcie na małe kawałki i podsmażcie na oliwie z oliwek. Jak się zacznie rumienić, dodajcie wszystkie przyprawy. Chili drobno posiekajcie (dodajcie tyle, żebyście mogli potem zjeść). Jak przyprawy delikatnie się podsmażą  (około 30 sekund na dużym ogniu), dodajcie pomidory z puszki i duście wszystko przez około 5 minut. Teraz zelejcie dynię gotowaną wodą (około 3/4 litra). Gotujcie przez 20 minut i zmiksujcie wszystko. Teraz czas na mleczko kokosowe i pestki. Mleko kokoswe w pierwszym momencie łagodzi chili, potem dopiero czuć, że nasza zupa nie jest taka delikatna, więc uważajcie. Pikantna zupa dyniowa jest świetna na jesienne wieczory.

Polecam też delikatną zupę z dyni z migdałami.

Szybki deser gruszkowo-kokosowo-jabłkowy - bez pieczenia

Czasen nie mam czasu na pieczenie ciast, a bez słodkości trudno przetrwać mi dzień. Ratuję się ekspresowymi deserami bez pieczenia.

Składniki:

1 gruszka

2 jabłka

2 łyżki śmietanki

rodzynki

żurawina

mleczko kokosowe

młody kokos w zalewie (puszka)

2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Obrane jabłka i gruszki pokrójcie w drobną kostkę. Dodajcie rodzynki, żurawinę, kokosa w zalewie (razem z zalewą), wiórki kokoswe (około 2 łyżek). Zalejcie mleczkiem kokoswym wymieszanym z kwaśną lub słodką śmietaną.

Smacznego!