Marchewka na ostro po tunezyjsku (oummok houria) - wspaniała

Składniki:

1/2 kg marchewki 

papryczka chili

ząbek czosnku

1 łyżeczka mielonego kminu

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka harissy

sok z 1/2 cytryny

3-4 łyżki kapary

cebula

oliwa

sól

Przygotowanie:

Obraną marchewkę ugotujcie w osolonej wodzie (około 20 min). Zostawcie 1/2 szklanki wywaru z gotowania. Pokrójcie marchewkę w cienkie plasterki (mniej niż 5mm). W rondelku podsmażcie pokrojony czosnek z cebulką. Dodajcie pokrojoną czuszkę (musicie dodać tyle chili ile lubcie - ja nie daję zbyt wiele - tylko tyle, żeby poczuć ostrość, ale na tyle mało, by ostrość nie zabiła pozostałych smaków) oraz pozostałe przyprawy. Podlejcie wywarem z marchewki. Dodajcie sok z cytryny i marchewkę. Duście pod przykryciem 5 minut. Oummok houria smakuje wybornie.

Zupa dyniowo-jabłkowa - zaskakujący smak!

Zupa z dyni i jabłek zmieniła moje podejście do dyni. Uwielbiam zypy dyniowe, ale z dodatkiem jabłek zaskakuje - musicie spróbować!

Składniki: 

pół kg dyni

2-3 jabłka

2 marchewki

pietruszka

kawałek selera

listek laurowy

4 ziarenka ziela angielskiego

6 ziarenek pieprzu

sól

kwiat gałki muszkatołowej (w razie braku minimalna ilość gałki)

Przygotowanie:

Z marchewek, pietruszki i selera ugotujcie bulion doprawiony przyprawami. Jak warzywa zaczną mięknąć dodajcie pokrojoną w cienkie paski dynię i jabłka  - mogą być ćwiartki. Usuńcie z nich gniazda nasienne. Po 15 minutach zmiksujcie. Zaręczam, że smak pozytywnie Was zaskoczy. Jabłka i dynia to dobre połączenie :)

Chipsy z warzyw domowej roboty

Jeśli lubicie chipsy, polecam te domowej roboty.

Składniki:

buraki

marchewki

pietruszki

topinambur

olej

sól

Przygotowanie:

Warzywa pokrójcie na cienkie plasterki. Smażcie na rozgrzanym oleju, aż będą rumiane. Odsączyć. Można oprószyć solą. 

Mrchewka z cynamonem

Myślałam, że w temacie marchewki już wszystko zostało z mojej strony powiedziane, ale myliłam się.

Składniki:

marchewka

oliwa

masło

cynamon

miód

szczypta soli

Przygotowanie:

Marchewkę obierzcie, pokrójcie na cienkie talarki. Smażcie na oliwie z masłem. Dodajcie szczyptę cynamonu, łyżeczkę miodu i odrobinę soli. Smakuje niezwykle. Warto spróbować. Może być lekko twarda.