Shish kebab w dwóch wersjach

Jagnięcina to niedoceniane mięso. Tymczasem smażone, bądź z grilla smakuje świetnie. 

Składniki:

1 kg mielonej jagnięciny

sól

pieprz

jajko

kminek

papryka mielona słodka

świeża kolendra

sok z cytryny

chili

2 szalotki

2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Cebulę drobno pokrójcie, czosnek przeciśnijcie przez praskę. Wymieszajcie z mięsem i przyprawami. Dodajcie jajko i jeszcze raz wymieszajcie. W pierwszej wersji porobiłam małe kotleciki i usmażyłam. W drugiej wersji zrobiłam shish kebab - tylko zrezygnowałam z formy szaszłyka.  Jagnięcina jest fantastyczna. 

Grillowane kotleciki z jagnięciny - jak kebaby

Jagnięcina nie jest prostym mięsem do przyrządzenia. Jednak dobrze przyprawiona może smakować świetnie.  Kolteciki jak kebaby to świetny pomysł na mieloną jagnięcinę.

Składniki:

1 kg mielonej jagnięciny
kefte baharati
sól
jajko
drobno posiekany szczypiorek
drobno pokrojona szalotka



Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszajcie. Formujcie kotleciki. Układajcie na rozgrzanym grillu. Grillujcie z obu stron, aż będą rumiane. Grillowane kotlety z jagnięciny smakują świetnie.

Musaka - na zimne wieczory

Jagnięcina to niezbyt popularne u nas mięso. Warto poeksperymentować, bo dobrze zrobione smakuje obłędnie. Musaka to jedno z bardziej aromatycznych dań.

Składniki:
3/4 kg mielonej jagnięciny
2 ząbki czosnku
cebula
3 duże pomidory
sól
pieprz
średniej wielkości cukinia
bazylia
oregano
tymianek
owczy ser
oliwa

Przygotowanie:
Na rozgrzanej oliwie podsmażcie pokrojone czosnek i cebulę. Jak się zeszklą wrzućcie mięso, sól, pieprz i zioła. Smażcie mieszając, tak by porozbijać grudki mięsa. Mięso zdejmijcie z patelni. Na patelni usmażcie plastry cukinii. Nalejcie nieco oliwy do żaroodpornego naczynia odrobinę oliwy - wysmarujcie nią dno i boki. Teraz układajcie warstwy cukinii, mięsa. Na mięsie połóżcie pokrojone w plastry pomidory i pokruszony ser owczy. Na koniec dajcie warstwę cukinii i pomidorów. Każdą warstwę delikatnie przesypcie solą, pieprzem i ziołami. Zapiekajcie w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 1/2 h. Musaka to idealne danie na jesienną kolację.