Jabłka w cieście - pycha!

Jabłka w kruchym cieście są wspaniałe. Trudno przestać jeść...

Składniki:
4 obrane i wydrążone jabłka
konfitura (ja użyłam śliwkowej)
oliwa lub masło klarowane

ciasto:
30 dag mąki pszennej

20 dag mąki kasztanwej
szczypta soli
2 żółtka
1 kostka masła
1 filiżanka cukru (o pojemności 200 ml)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 białko

Przygotowanie:

Masło posiekajcie z mąką. Dodajcie pozostałe składniki na ciasto i wyróbcie na gładką masę. Odstawcie do lodówki na dwie godziny.

Rozwałkujcie ciasto na stolnicy wysypanej mąką. Jabłka pokrójcie w 2-cm plastry z dziurką. Układajcie na rozwałkowanym placku. Dziurkę w jabłku wypełnijcie konfiturą. Następnie jabłko obłóżcie ciastem. Jabłka w cieście układajcie na blasze wysmarowanej tłuszczem w odległości około 2 cm od siebie. Wierzch możecie posmarować oliwą lub możecie położyć kawałek masła klarowanego. Będą ładnie zrumienione. Pieczcie w temperaturze 160 stopni przez około 20 minut. Potem zwiększcie temperaturę do 200 stopni i zapiekajcie jeszcze przez 10 minut. Rozkosz!!! Z kwaśną śmietaną smakują jeszcze lepiej.

Ciasto kasztanowe - prosty przepis

Kasztany nie są u nas zbyt popularne. A szkoda ;) Ciasto z kasztanów jest wyjątkowo aromatyczne i dość proste.

Składniki:

450 mąki z kasztanów

3 jajka

8 łyżek cukru

150 g masła

400 g mleka

kieliszek rumu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

50 g kakao

Przygotowanie:

Masło roztopcie w rondelku i ostudźcie. Cukier ubijcie z jajkami. Do masy stopniowo dodawajcie ostudzone masło. Do masy stopniwo dodawajcie przesianą mąkę z proszkiem, kakao i solą. Dolewajcie też stopniowo mleko. Na koniec dodajcie rum. Blachę wysmarujcie masłem  i przełóżcie masę. Pieczcie przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. 

Ciasto z mąki kasztanowej w wykonaniu niczym nie różni się od zwykłego ciasta, ale jest o niebo lepsze!

Ciasto z kasztanami - bolo de castanhas - przepis

Kocham kasztany. Nadają niepowtarzalny aromat każdej potrawie. Tym razem wykorzystałam je do ciasta kasztanowego. 

Składniki:

puszka (450 g)  niesłodzonego puree z kasztanów

3 jajka

150 g cukru

25 g masła

herbatniki na spód (ja użyłam pokruszonego sękacza)

ekstrakt waniliowy albo laska wanilii

Przygotowanie:

Puree z kasztanów podgrzejcie lekko w rondlu. Następnie do puree z kasztanów dodajcie masło i cynamon. Wymieszajcie. Białka oddzielcie od żółtek i ubijcie je na sztywno.  Żółtka ubijajcie tak długo aż zrobią się puszyste i zacznijcie stopniowo dodawać do nich cukier. Do żótek dodajcie puree i wymieszajcie. Na koniec delikatnie połącie masę z ubitymi białkami. Formę do ciasta nasmarujcie masłem i wyłóżcie herbatnikmi. Ciasto pieczcie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Wyjmijcie z formy jeszcze ciepłe. 

Ciasto kasztanowe jest wilgotne i aromatyczne. Pyszne!

Polecam też przepis na tartę cytrynową.

Kaczka w pomarańczach - przepis

Od dawna chciałam zrobić kaczkę w pomarańczach. Jak zaczynać Nowy Rok, to na bogato ;)

Składniki:

kaczka

6 pomarańczy

1/2 cytryny

1/2 lampki białego wina

2 łyżki miodu

kasztany (opcjonlnie)

sól

biały pieprz

Przygotowanie:

Umytą kaczkę posólcie i popieprzcie. Wstawcie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ja użyłam brytfanny z kratką. Po upływie 30 minut wygarnijcie spod kratki tłuszcz z kaczki i przelejcie go do rondelka.

Z 4 pomarańczy wyciśnijcie sok. Sok z 3 pomarańczy i 1/2 cytryny dodajcie do tłuszczu z kaczki i podgrzewajcie. Sok z 1 pomarańczy wymieszajcie z miodem i posmarujcie kaczkę. 

Do sosu dodajcie wino, doprawcie solą i pieprzem. Ja dodałam kasztany  - pakowane próżniowo. Dały wspaniały aromat, ale pozostały twarde. 

Pozostałe pomarańcze obierzcie i pokrójcie na cienkie plasterki. Jak kaczka zacznie się rumienić,  obłóżcie ją plasterkami pamarańczy. 

Pieczcie jeszcze przez około 15 minut.  

Kaczka w pomarańczach smakuje znakomicie. Smacznego!