Barszcz po tatarsku - najlepszy jaki jadłam

Uwielbiam buraki. Zawsze wydawało mi się, że barszcz z "mojego domu" babciny jest najlepszy na świecie. Do czasu, kiedy spróbowałam barszczu po tatarsku. Genialny!

Składniki:

4-5 buraków

2-3 jabłka

2 łyżki masła

1/2 szklanki czerwonego wina

liść laurowy

1 goździk

5 ziarenek pieprzu

2 ziela angielskie

sól

1,5 litra bulionu mięsnego (ja miałam z indyka)

śmietana

Przygotowanie:

Jabłka i buraki zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach. Podsmażcie na maśle. Dodajcie do bulionu. Dodajcie przyprawy i wino. Jak barszcz będzie gotowy na talerzu możecie dodać śmietanę, choć bez jest równie smaczny. 

Tarta z rabarbarem

Tarta rabarbarowa ma wyjątkowy smak i aromat. Idealna na lato.

Składniki:

ciasto francuskie dobrze rozmrożone

2 żółtka

serek ricotta (250 g)

1/2 szklanki cukru

tłuszcz do wysmarowania blachy

1 goździk

Przygotowanie:

Rabarbar obierzcie i pokrójcie na centymetrowe kawałki. Duście go na patelni z doadatkiem 2 łyżek cukru i goździak aż zmięknie. Ciasto francuskie rozłóżcie w formie. Wyłóżcie rabarbar. Z ricotty, pozostałego cukru i żółtek zróbcie masę. Wylejcie ją na cisto. Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut.