Perliczka pieczona w prosciutto

Składniki:

perliczka

prosciutto

majeranek

zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Perliczkę (uprzednio trzymaną przez 5-6 godzin w lodówce) natrzyjcie ziołami. Obłóżcie plastrami prosciutto. Wstawcie do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczcie przez około 2 godziny. Na koniec zwiększcie temperaturę do 200 stopni i zrumieńcie pieczoną perliczkę. Smakuje obłędnie!

Kaczka faszerowana długo pieczona - genialna!!!

Kaczka faszerowana wątróbką i mielonym mięsem, podana z kaszą gryczaną jest przepyszna. 

Składniki:

kaczka

1/2 kg mięsa mielonego

20 dag wątróbki

3 jajka

sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki

olej

Przygotowanie:

Wątróbkę podsmażcie na oleju na złoto z obu stron. Pokrójcie w kostkę i wymieszajcie z mielonym mięsem. Doprawcie solą, pieprzem i dużą ilością pokrojonej natki pietruszki. Nadziejcie kaczkę. Żeby nadzienie nie wypadało, użyjcie wykałaczek. 

Z wierzchu kaczkę natrzyjcie majerankiem. Pieczcie pod przykryciem w temperaturze 150 stopni przez około 2 godziny. 

Na koniec zwiększcie temperaturę i zdejmijcie przykrycie, by kaczka się zrumieniła. 

Krójcie solidne plastry. 

Podana z kaszą gryczaną i dobrym winem smakuje genialnie!!!

Kacze uda - prosty przepis

Kacze uda nie wymagają specjalnego traktowania. Przygotowanie jest proste.

Składniki:

kacze uda

majeranek

sól

pieprz

papryka w proszku słodka wędzona

1/2 szklanki czerwonego wina

szalotka

oliwa

Przygotowanie:

Udka podsmażcie na oliwie. Dodajcie pokrojoną szalotkę, sól i pieprz. Jak cebula zacznie się rumienić dolejcie wino. Duście pod przykryciem około 20 minut. Doprawcie majerankiem i papryką. Duście jeszcze kwadrans. 

Zupa krem z topinamburu

Topinambur wraca do łask.

Składniki:

topinambur

sól

pieprz

płatki migdałowe

pestki słonecznika

majeranek

śmietana

Przygotowanie:

Topinambur obierzcie i ugotujcie (około 20 minut aż zmięknie). Zmiksujcie. Uprażcie migdały i pestki. Dodajcie do zupy. Przyprawcie majerankiem, solą i pieprzem. Udekorujcie śmietaną. 

Pieczeń w starym stylu

Składniki:

karkówka bez kości

2 cebule

główka czosnku

liście laurowe

majeranek

pieprz

sól

ziele angielskie

oliwa

woda

gorczyca

rozmaryn

Przygotowanie:

Mięso natrzyjcie oliwą z przyprawami. Cebulę i czosnek pokrójcie i połóżcie na mięso. Do brytfanny nalejcie odrobinę wody (1 cm wysokości). Pieczcie około 2 godzin, tak by mięso było mięciutkie. 

Bób z ziołami

Bób z wody jest pyszny, ale z innymi dodatkami smakuje świetnie.

Składniki:

bób

tymianek

majeranek

czosnek

sól

masło

Przygotowanie:

Ugotujecie bób z dodatkiem ziół, czosnku i soli. Podawajcie z masłem ;)

Kaczka z jabłkami - prosty przepis

Kaczka nadziewana jabłkami to prosty przepis. Efekt - wspaniały!

Składniki:

kaczka

1 kg kwaśnych obranych, pokrojonych jabłek

majeranek

sól

papryka słodka

Przygotowanie:

Kaczkę natrzyjcie majerankiem, solą i papryką (również od środka). Wnętrze wypełnijcie posolonymi babłkami. Zepnijcie dziurę wykałaczką.

Pieczcie w temp. 160-180 stopni przez około godzinę. 

Kaczkę podałam z usmażonymi jabłkami. 

Udka z kaczki

Dobra kaczka nie jest zła ;)

Składniki:
2 udka z kaczki
sól
pieprz
oliwa
masło
masło klarowane
majeranek

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzejcie oliwę z masłem klarowanym. Smażcie udka z kaczki. Na koniec posólcie je i popieprzcie. Posypcie majerankiem. Na wierzch połóżcie kawałek masła. Smażcie aż skórka będzie rumiana. Ja podałam z kaszą kuskus. Pyszne i proste.

Biała kiełbasa z fasolą - na wielkanoc

Jeśli lubicie białą kiełbasę i fasolę - to połączenie będzie idealne!

Składniki:

biała kiełbasa

fasola masłowa

masło

majeranek

cząber

5-6 ziarenek pieprzu

sól

Przygotowanie:

Fasolę masłową namoczcie na noc. Fasolkę gotujcie na wolnym ogniu. Dodajcie pieprz i sól. Jak zacznie robić się miękka doprawcie majerankiem i cząbrem. Dodajcie białą kiełbasę. Gotujcie aż fasolka zmięknie a kiełbasa zrobi się gorąca. Już na talerzu na fasolkę połóżcie odrobinę masła. Smakuje wspaniale!