Genialna zapiekanka z cukinii

Zapikanki z cukinii można robić na 1000 sposobów. Oto jeden z nich.

Składniki:

średniej wielkości cukinia

cebula

buraki liściaste (można zastąpić szpinkiem)

pomidory, papryka

ser halloumi

świeże zioła (bazylia, oregano, tymianek)

sól

pieprz

ciasto filo

oliwa

masło

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie na cienki plasterki i posmażcie na oliwie z pokrojoną cebulą. Doprawcie solą i pieprzem. Buraki liściaste zblanszujcie. Ser halloumi pokrójcie na małe kawałki. Posiekajcie zioła. Pomidory i paprykę pokrójcie na małe kawałki. Masło rozstopcie. Płat ciasta filo posmarujcie roztopionym masłem i złóżcie na pół. Jeszcze raz posmraujcie. Powtórzecie czynność z kolejnym płatem ciasta. Formę posmarujcie masłem. Przełóżcie ciasto filo. Na cieście ułóżcie cukinię. Posypcie ziołami. Teraz warstwa sera halloumi.  Przygotujcie kolejny kawałak ciasta filo. Przełóżcie zblanszowane buraki. Doprawcie solą i pieprzem. Dodajcie pomidory i paprykę. Na wierzch dajcie ciasto filo. Koniecznie z wierzchu posmarujcie masłem. Pieczcie w temperaturze 180-200 stopni aż ciasto się mocno zrumieni. Zapiekanka z cukinii z ciastem filo jest genialna, nawet jeśli ciasto się trochę kruszy ;)

Tarta z serem pleśniowym fasolką szparagową i burakami liściastymi - pyszna

Uwielbiam fasolkę szparagową, buraki liściaste i tarty ;)

Składniki:

opakowanie ciasta kruchego

ugotowana fasolka szparagowa

zblanszowane buraki liściaste

ser pleśniowy

świeże zioła: kolendra, bazylia, tymianek, oregano, werbena cytrynowa

śmietana 18 proc.  125 ml

2 jajka

sól

pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Formę nasmarujcie oliwą. Wyłóżcie kruchym ciastem. Wstawcie do piekarnika na 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika na ciasto wyłóżcie pokrojoną fasolkę szparagową, buraki liściaste. Rozkruszcie ser pleśniowy i posypcie tartę. Zioła pokrójcie i posypcie wierzch. Z jajek i śmietany ubijcie gładkę masę. Doprawcie solą i pieprzem. Masą zalejcie tartę.Wstawcie do piekarnika nagrzanego do 180 na około 25 minut aż masa stężeje. Tarta z serem pleśniowym i fasolką szparagową jest pyszna!

Zapiekanka z cukinii z warzywami

Zapiekana cukinia jest genialna. Jak dodamy inne warzywa - to mamy niebo w gębie!

Składniki:

1 mała cukinia

1 szalotka

ząbek czosnku

kapary

buraki liściaste (może być szpinak)

papryka

fasolka

pomidor

anchois

twardy ser

oliwa

bułka tarta

sól

pieprz

zioła i przyprawy (takie jakie lubicie)

Przygotowanie:

Buraki liściaste zblanszujcie. Fasolkę ugotujcie. Cukinię pokrójcie na bardzo cienkie plasterki i usmażcie na oliwie. Na koniec dodajcie pokrojoną szalotkę i czosnek. Doprawcie solą i pieprzem. 

Formę nasmarujcie oliwą i posypcię tartą bułką. Na dno połóżcie warstwę buraków liściastych, potem pomidory, fasolka, kapary, przełóżcie kawałkami sera. Anchois itd. Zróbcie tyle warstw ile Wam starczy składników. Na koniec cukinia, warstwa sera. Posypcie tartą bułką. Między warstwami możecie dać zioła, przyprawy. Jeśli dacie anchois, uważajcie z solą. Wstawcie do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na 20 minut. Potem temp. zwiększcie do 200 stopni i pieczcie jeszcze przez 10 minut.

Zapiekanka z cukinii jest idealna na obiad lub kolację.

Smażone liście buraków z czosnkiem

Buraki liściaste to idealne rozwiązanie dla miłośników buraków. Idealnie zastępują szpinak.

Składniki:

buraki liściaste

2 ząbki czoasnku

czerwona cebula

sól

pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Liście buraków pokrójcie na drobne kawałki. Smażcie je na oliwie. Dodajcie porkojony czosnek i cebulę. Smażcie jeszcze 5 minut. Przyprawcie solą i pieprzem. Buraki liściaste świetnie smakują na ciepło i na zimno.