Filet z kaczki z suszonymi pomidorami

Składniki:

2 filety z kaczki

garść suszonych pomidorów koktajlowych

szalotka

marsala

sól

pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Przygotowanie:

Na oliwie podsmażcie filety. Pokrójcie cebulę. Podsmażcie obok na patelnie. Dodajcie pomidorki. Zalejcie marsalą. Duście około 20 minut na wolnym ogniu. Pycha!

Ziemniaki z patelni - jesienna potrawa

Uwielbiam smażone ziemniaki. To idealna potrawa na jesień.

Składniki:

3/4 kg ugotowanych ziemniaków

cebula, chili

suszone pomidory

kiełbasa

sól, pieprz, zioła

szczypior

ser parmezan

oliwa

Przygotowanie:

Ziemniaki pokrójcie w grube plastry i smażcie na oliwie. Dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę i odrobinę chili. Jak cebula zacznie się rumienić, dodajcie suszone pomidory, szczypior, przyprawcie solą, pieprzem i ziołami  - takimi jakie lubicie. Na koniec dodajcie cienkie płatki parmezanu. Smażone ziemniaki są naprawdę pyszne.

Suszone pomidory domowej roboty

Uwielbiam suszone pomidory. Domowej roboty są znacznie lepsze od tych ze sklepu.

Składniki:

Suche suszone pomidory - 1 kg

olej słonecznikowy (wyciskany)

czosnek

pieprz marynowany

estragon

zioła prowansalskie

chili

peperoncino

Przygotowanie:

Jeśli pomidory kupiliście w Polsce - namoczcie je przez godzinę w letniej wodzie i podsuszcie w piekarniku. Jeśli kupiliście tak jak ja ww Włoszech (najlepiej bez soli), przełóżcie do słoiczków. Do każdego słoiczka dodajcie 2 ząbki pokrojonego czosnku, odrobinę chili i peperoncino, zioła (nie za dużo), 2-3 ziarenka pieprzu marynowanego. Zalejcie oleje.

Po 2-3 dniach pomidory są gotowe. Wytrzymują dość długo. Dla porównania poniżej kupione w Polsce (zwróćcie uwagę na kolor), powyżej przywiezione z Włoch. Aromatyczną oliwę/olej z pomidorów wykorzystuję do sałatek.

Szpinak z serem

Szpinakowy sezon czas zacząć :)

Składniki:

Śweiży szpinak

oliwki

suszone pomidory

masło

parmezan

sól

pieprz

Przygotowanie:

Oczyszczony szpinak wrzućcie na patelnię, Dodajcie łyżkę masła. Popieprzcie. Dodajcie oliwki i pokrojone suszone pomidory. Po 3 minutach dodajcie starty parmezan i sól. Duście aż szpinak zmięknie. Ja podałam ze schabem faszerowanym śliwkami. Pycha!

Wiosenny szpinak

Uwielbiam szpinak na maśle z czosnkiem i suszonymi pomidorami.

Składniki:

3/4 kg świeżego szpinaku

3 ząbki czosnku

masło

sól

pieprz

suszone pomidory

parmezan

oliwki

Przygotowanie:

Szpinak dokładnie umyjcie. Czosnek i pomidory suszone pokrójcie i wrzućcie na patelnię z masłem. Dodajcie szpinak i od czasu do czasu mieszajcie.

Dodajcie oliwki i parmezan. Doprawcie pieprzem i solą.  Nie smażcie zbyt długo - tak naprawdę chodzi o to, by szpinak stracił objętość. Ja podałam szpinak ze schabem, posypałam wszystko szczypiorem i pomidorkami koktajlowymi. Młody szpinak jest wspaniały!

Na dobry początek dnia - nietypowa kanapka

Nic tak nie poprawia nastroju jak dobre jedzenie. Tym razem proponuję kanapkę, w której  pieczywo zastępują podstawy karczochów. Warto zatem dobrze zacząć dzień ;)

Składniki:

kapary

suszone pomidory w oleju

anchois

szczypior

karczochy (pokrojone na ćwiartki)

podstawy karczochów

kawior

majonez

Przygotowanie:

Na podstawach z karczochów układajcie ćwiartki kwiatów karczochów, pomidory i anchois. Udekorujcie łyżką majonezu i łyżeczką kawioru. Posypcie kaparami i szczypiorem. 

Obiadowa sałatka - na ładną sylwetkę ;)

Zbliża się wiosna. Czas zadbać o sylwetkę. Zamiast obfitych obiadów stawiam na sałatki.

Składniki:

Miks sałat

ogórek

3-4 anchois

2-3 suszone pomidory

3-4 ząbki marynowanego czosnku

sól

pieprz

3 łyżki oliwy

2 łyżki octu winnego

Przygotowanie:

Anchios, suszone pomidory, czosnek i ogórek pokrójcie na małe porcje. Z oliwy i octu zróbcie sos.

Wyłóżcie wszystko na sałatę, doprawcie solą i pieprzem. Wymieszajcie i zjadajcie. Najlepiej smakuje świeża! 

Prosta karnawałowa przekąska - jak zrobić

Proste przekąski są na ogół najsmaczniejsze. Wystarczy wyobraźnia i do dzieła!

Składniki:

podsawy (denka) karczochów 

anchois

suszone pomidory

karczochy

kapary

szczypiorek

czarny kawior

majonez

Przygotowanie:

Na podstawy karczochów (do kupienia w marketach  - jako gorsza część karczocha) wykładajcie wg uznania wszystkie składniki ;) dobrej zabawy i smacznego!

Zupa z cukinii - przepis

Zupę cukiniową można robić na wiele sposobów. Ja dodałam do niej ziemniaki i anchois. Wyszła rewelacyjna - w dwóch wariantach: zwykłej zypy z cukinii i kremowej zupy cukiniowej. A Wy jaką wolicie?

Składniki:

1/2 dużej cukinii

4 duże ziemniaki

2 ząbki czosnku

4 anchois

4 pomidory suszone

suszone warzywa

nasiona słonecznika

pieprz, sól

liść laurowy

zioła: mięta, tymianek, oregano

kilka listków świeżej bazylii

kilka pomidorków koktajlowych

oliwa z oliwek

sos balsamiczny

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie i usuńcie nasiona. Posólcie i odlejcie wodę. Do dużego garnka wlejcie wodę, dodajcie cukinię, drobno pokrojone ziemniaki, czosnek, zioła (oprócz bazylii), nasiona słonecznika, anchois (dałam zamiast soli), suszone warzywa (używam zamiast kostek rosołowych dla wzmocnienia smaku), suszone pomidory. Na koniec podlejcie całość oliwą (4-5 łyżek). Gotujcie tak długo aż wszystkie warzywa zmiękną. 

Na koniec dodajcie kilka pomidorków koktajlowych (dostałam z ogródka od mamy mojej koleżanki - obłednie aromatyczne). Teraz czas na świeżą bazylię.

Możecie też wszystko zmiksować. Taką wersję na talerzu podlałam dodatkowo oliwą i sosem balsamicznym o zapachu białych trufli. Nie żałowałam go, ale smak - obłedny.

Polecam też przepis na prostą zapiekankę z cukinii.