Sałatka hiszpańska z owoców morza i cieciorki

Składniki:

owoce morza (mogą być w delikatnym oleju: kalmary, małże, krewetki, ośmiorniczki)

cieciorka gotowana

sok z limonki

sól

pieprz

świeża kolendra

oliwa

czosnek - przetarte dwa ząbki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszajcie razem: owoce morza z cieciorką. Doprawcie solą i pieprzem. Zalejcie sokiem z limonki. Oliwę rozetrzyjcie z kolendrą i czosnkiem. Dodajcie do reszty sałatki. Hiszpańska sałatka z owocami morza i cieciorki - musicie ją zrobić! Nie będziecie żałować. 

Sałatka z ośmiornicy i kalmarów

Sałatka z owoców morza  - coś dla dbających o linię :)

Składniki:

ośmiornica

kalmary

papryka

mała szalotka

orzechy włoskie

oliwa

ząbek czosnku

sok z cytryny

sól

pieprz

zioła do smaku

Przygotowanie:

Ośmiornicę i kalmary ugotujcie w osobnych garnkach w lekko  osolonej wodzie. Kalmary około 20 minut, ośmiornicy dajcie 10 minut więcej. 

Ośmiornicę pokrójcie na kawałki, dodajcie kalmary w całości, pokrojoną paprykę, cebulę i orzechy. Z oliwy, soku z cytryny i przeciśniętego przez praskę czosnku zróbcie sos. Doprawcie solą i pieprzem. Sałatka z owoców morza powinna przemacerować się minimum 2 godziny. Wtedy jest najlepsza :)

Kalmary - najprostszy przepis - genialne

Nie ma nic prostszego niż kalmary smażone na maśle z czosnkiem i winem.

Składniki:

1 kg kalmarów (oczyszczonych) - mogą być mrożone

3 ząbki czosnku

masło klarowane

oliwa

sól

pieprz

lampka białego wina

Przygotowanie:

Kalmary podsmażcie na maśle z oliwą. Krótko na dość intensywnym ogniu. Dodajcie wino. Jak sos zacznie gęstnieć przyprawcie solą i pieprzem. Kalmary z winem i czosnkiem podawajcie na ciepło.

Faszerowane kalmary - jak zrobić

Kalmary są wdzięczną bazą dla wielu potraw. Faszerowane kalmary to dopiero pole do popisu. Dziś nadziane krewetkami w sosie oliwkowym.

Składniki:

kilka "tuszek" z kalmarów
1 kg krewetek koktajlowych
duży słoik zielonych oliwek bez pestek
sól, pieprz
puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
oliwa z oliwek
oregano
cząber
rozmaryn
tymianek
1/2 szklanki białego wina

Przygotowanie:
3/4 oliwek wraz z zalewą wrzućcie do rondla, dodajcie 3/4 pomidorów z puszki, przyprawy i duście na wolnym ogniu.
Pozostałe oliwki drobno posiekajcie. Wymieszajcie z krewetkami (wcześniej rozmrożonymi) i pozostałą częścią pomidorów. Dodajcie odrobinę oliwy (2-3 łyżki) i przyprawcie - ja dałam tylko sól i pieprz, tak żeby aromat ziół pochodził z sosu. Powstałą masą nadziewajcie kalmary. Żeby masa nie wypadała końcówkę kalmara zepnijcie wykałaczką. Możecie też ponacinać kalmary  - tak jak czasami nacina się kiełbaski - uważając, żeby nie przeciąć skórki. Na patelni rozgrzejcie oliwę. Obsmażcie kalmary na złoty kolor z każdej strony. Przełóżcie do rondla i duście przez około godzinę. Wino wlejcie na patelnię po smażeniu kalmarów i powstały sos przelejcie do rondla. Na drugi dzień kalmary smakują jeszcze lepiej. Możecie wymyślać własne nadzienia. Ja już się zastanawiam nad kolejnym.

Polecam też przepis na tartę z kaszą gryczaną.