Papryka faszerowana serem

Składniki:

4 papryki

ser typu feta

przetarte 2 ząbki czosnku

pieprz

chili

papryka w proszku

oliwa

Przygotowanie:

Papryki oczyśćcie z nasion i nasmarujcie oliwą. Ser doprawcie przyprawami (według uznania, tak, żeby Wam smakowało). Raczej nie używajcie soli, bo ser sam w sobie jest słony. 

Papryki nafaszerujcie serem.

Zapiekajcie w piekrarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 20-30 minut, aż z wierzchu papryka będzie się rumienić. Ja na ogół zapiekam z innymi warzywami, z których potem robię sałatkę. Zapiekane, faszerowane papryki świetnie smakują na zimni i na ciepło.

Poświąteczne śniadanie

Zostało Wam sporo jedzenia po świętach? Oto pomysł na śniadanie.

Składniki:

2 plastry szynki

2 plastry sera koziego

cebula czerwona

pomidor

pasta paprykowa

sól

pieprz

oliwa

bułka

Przygotowanie:

Rozgrzejcie oliwę na patelni. Połóżcie plastry szynki, na szynkę roladę kozią, cebulę i plaster pomidora. Doprawcie solą, pieprzem i pastą paprykową. Obok połóżcie bułkę. Przykryjcie pokrywką i na małym ogniu podgrzewajcie około 15 minut.

Papryka faszerowana serem

Papryka zapiekana z serem jest genialna. Świetnie smakuje i prosto ją zrobić.

Składniki:

papryka

biały ser

papryka w proszku

cebula

szczypiorek

Przygotowanie:

Wydrążoną paprykę nadziewajcie warstwami sera. Warstwy posypujcie papryką, pokrojoną cebulą i szczypiorkiem. Zapiekajcie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut. Podawajcie na ciepło.

Wołowina z serem pleśniowym

Kocham wołowinę. Tym razem z serem pleśniowym.

Składniki:

polędwica wołowa

ser pleśniowy

wino

oliwa

masło

sól, pieprz

Przygotowanie:

Polędwicę pokrójcie na plastry. Rozbijcie ręką każdy plaster. Na patelni rozgrzejcie oliwę z masłem.

Obsmażcie polędwicę z jednej i z drugiej strony. Połóżcie na każdym kawałku odrobinę sera pleśniowego. Przykryjcie pokrywką i duście około 10 minut. Na koniec delikatnie posólcie i popieprzcie. Podawajcie z dobrym winem ;)

Ziemniaki z patelni - jesienna potrawa

Uwielbiam smażone ziemniaki. To idealna potrawa na jesień.

Składniki:

3/4 kg ugotowanych ziemniaków

cebula, chili

suszone pomidory

kiełbasa

sól, pieprz, zioła

szczypior

ser parmezan

oliwa

Przygotowanie:

Ziemniaki pokrójcie w grube plastry i smażcie na oliwie. Dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę i odrobinę chili. Jak cebula zacznie się rumienić, dodajcie suszone pomidory, szczypior, przyprawcie solą, pieprzem i ziołami  - takimi jakie lubicie. Na koniec dodajcie cienkie płatki parmezanu. Smażone ziemniaki są naprawdę pyszne.

Ostatnie szparagi

To już chyba ostatnie szparagi w tym roku. Nie smakują tak cudownie jak w sezonie, ale nie mogłam się oprzeć. Zrobiłam je klasycznie - ugotowane z dodatkiem odrobiny soli i cukru, posypałam solą i pieprzem, odrobiną tartego żółtego sera. Na to łyżeczka masła. 

Naleśniki biszkoptowe z serem

Neleśniki biszkoptowe to moje ulubione naleśniki. Wystarczy ubić pianę z białek.

Przepis znajdziecie TU. 

Tym razem zrobiłam je z syropem klonowym. 

Genialna zapiekanka z cukinii

Zapikanki z cukinii można robić na 1000 sposobów. Oto jeden z nich.

Składniki:

średniej wielkości cukinia

cebula

buraki liściaste (można zastąpić szpinkiem)

pomidory, papryka

ser halloumi

świeże zioła (bazylia, oregano, tymianek)

sól

pieprz

ciasto filo

oliwa

masło

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie na cienki plasterki i posmażcie na oliwie z pokrojoną cebulą. Doprawcie solą i pieprzem. Buraki liściaste zblanszujcie. Ser halloumi pokrójcie na małe kawałki. Posiekajcie zioła. Pomidory i paprykę pokrójcie na małe kawałki. Masło rozstopcie. Płat ciasta filo posmarujcie roztopionym masłem i złóżcie na pół. Jeszcze raz posmraujcie. Powtórzecie czynność z kolejnym płatem ciasta. Formę posmarujcie masłem. Przełóżcie ciasto filo. Na cieście ułóżcie cukinię. Posypcie ziołami. Teraz warstwa sera halloumi.  Przygotujcie kolejny kawałak ciasta filo. Przełóżcie zblanszowane buraki. Doprawcie solą i pieprzem. Dodajcie pomidory i paprykę. Na wierzch dajcie ciasto filo. Koniecznie z wierzchu posmarujcie masłem. Pieczcie w temperaturze 180-200 stopni aż ciasto się mocno zrumieni. Zapiekanka z cukinii z ciastem filo jest genialna, nawet jeśli ciasto się trochę kruszy ;)

Sernik z truskawkami - pyszny

Polskie truskawki są najlepsze. A pieczony sernik z truskawkami jest wyborny!!!

Składniki:

świeże truskawki

1 kg tłustego sera (mielony)

szklanka cukru (pomieszałam - 1/2 trzcinowego, 1/2 białego)

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki kukurydzianej

kostka masła (200 g),

5 jajek

herbatniki

Przygotowanie:

Truskawki umyjcie i osuszcie. Białka ubijcie na gęstą pianę. Żółtka zmiksujcie z cukrem. Po masy dodajcie masło. Jak masa będzie gładka, dodawajcie stopniowo ser. Na koniec masę serową połączcie z pianą z białek. Róbcie to delikatnie łyżką. Tortownicę wysmarujcie masłem. Dno wyłóżcie herbatnikami. Ułóżcie truskawki i zalejcie wszystko masą serową (jest dość gęsta, więc uklepywałam łyżką, żeby wyrównać). Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60 minut. Jak sernik ostygnie włóżcie go do lodówki. Na drugi dzień sernik z truskawkami smakuje najlepiej!

Szparagi w cieście filo - prosta przekąska

Szparagowy sezon trzeba w pełni wykorzystać!

Składniki:

Ciasto philo

ser żółty  starty

szparagi

sól morska

biały pieprz

oliwa

masło

masło klarowane

Przygotowanie:

Szparagi obierzcie, jeśli końcówki są zdrewniałe to odkrójcie. Podgotujcie je przez kwadrans. Blachę nasmarujcie oliwą. 

Masło i masło klarowane w proporcji pół na pół roztopcie. Jeden płat ciast filo połóżcie na blacie. Posmarujcie go roztopionym masłem. Na niego połóżcie drugi płat ciasta philo. Ponowie posmarujcie masłem. Potnijcie na prostokąty. Na każdy prostokąt nasypcie niewielką ilość startego sera. Zawijajcie w ciasto szparagi tak, by łepek i końcówka wystawały z ciasta.

Wierzch roladek posmarujcie masłem, posypcie solą i pieprzem. Zapiekajcie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni aż roladki się zrumienią. Są chrupiące. Przepyszne. Dobrze obierzcie szparagi, żeby wygodnie jadło się roladki!

Szpinak z serem halloumi

Szpinak z makaronem i serem to idealne połączenie :)

Składniki:

świeży umyty szpinak

0,25 dag sera halloumi

małe opakowanie oliwek bez pestek

papryczka chili (wypestkowana)

sól

pieprz

anchois

masło

makaron (ugotowany wg przepisu na opakowaniu)

Przygotowanie:

Szpinak delikatnie duście na maśle. Dodajcie pokrojoną papryczkę chili bez pestek. Na drugiej patelni pdsmażcie ser halloumi drobno pokrojony.

Szpinak wymieszajcie z serem, makaronem. Dodajcie oliwki i anchois. Doprawcie solą i pieprzem. Duście przez chwilę.

Sałatka z pieczarkami, groszkiem i serem

Sałatka z pieczarkami to potrawa prawie obiadowa :)

Składniki:

3/4 kg małych pieczarek

puszka groszku

czosnek niedźwiedzi

sól

pieprz

oliwa z oliwek

ser żółty

łyżka majonezu

łyżka musztardy

Przygotowanie:

Pieczarki usmażcie na oliwie. Dodajcie czosnek niedźwiedzi i pieprz. Na koniec sól. Do ostudzonych pieczarek dodajcie odsączony groszek i starty żółty ser. Wymieszajcie z majonezem i musztardą. Pycha!

Zapiekany kozi ser - lekkie śniadanie

Macie już dość świątecznego obżarstwa? Zapiekany kozi ser to lekkie i zdrowe śniadanie. 

Składniki:

rolada kozia

wędzony oscypek

sok z cytryny

szalotka

koperek

natka

pomidorki koktajlowe

sól

pieprz

pieczona szynka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Pokrójcie drobno szalotkę i zalejcie sokiem z cytryny na 5 minut. Pokrójcie natkę i koperek. Dodajcie do szalotki. Na dno foremki wrzućcie cebulę  z natką i koperkiem. Ja dodałam resztkę świątecznej szynki. Pokrójcie roladę kozią, pomidorki. Posólcie i popieprzcie. Na wierzch zetrzyjcie odrbinę wędzonego oscypka. 

Zapiekajcie w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ak dugo, aż sery się rozpuszczą. Udaje się to również w kuchence mikrofalowej. Smacznego!

Sałatka z mozarellą

Mozarella z pomidorami to udane połączenie. Wystarczy dodać kilka składników i mamy pyszną sałatkę.

Składniki:

pomidor

mozarella (ja użyłam bufallo)

awokado

sól

pieprz

oliwa

sok z cytryny

Przygotowanie:

Pomidora, mozarellę i awokado pokrójcie na małe porcje. Posólcie i popieprzcie, polejcie oliwą i sokiem z cytryny. Smakuje wspaniale. To prosta i naprawdę dobra sałatka.

Polecam też przepis na sałatkę z czerwonej cebuli

Śniadanie dla zabieganych

Dobre śniadanie to podstawa udanego dnia. Nie zawsze mam czas, by zrobić coś dobrego. Ale i na to są sposoby.

Składniki:
mozarella bufallo (miałam mozarellę w małych kulkach)
pomidor
oliwa z oliwek


Przygotowanie:
Pokrójcie mozarellę i pomidara, skropcie oliwą. Gotowe!

Ser kozi zapiekany

Ser smakuje mi niemal pod każdą postacią. Tym razem rolada kozia w wersji zapiekanej.

Składniki:

2 plasterki koziej rolady

pomidor

kapary

czosnek niedźwiedzi

pieprz czerwony

pieprz czarny

papryka

ogórek

anchois

Przygotowanie: 

Roladę włóżcie do foremek do pieczenia albo naczyń żaroodpornych. Na ser wyłóżcie to co lubicie najbardziej. Ja robię różne kombinacje: z pomidorami i kaparami, z anchois i papryką, papryką i ogórkiem. Doprawiam je pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Wstawcie do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewajcie aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Smakuje świetnie z bagietką.