Pieczeń w starym stylu

Składniki:

karkówka bez kości

2 cebule

główka czosnku

liście laurowe

majeranek

pieprz

sól

ziele angielskie

oliwa

woda

gorczyca

rozmaryn

Przygotowanie:

Mięso natrzyjcie oliwą z przyprawami. Cebulę i czosnek pokrójcie i połóżcie na mięso. Do brytfanny nalejcie odrobinę wody (1 cm wysokości). Pieczcie około 2 godzin, tak by mięso było mięciutkie. 

Carpaccio z podgrzybków

Sezon na grzyby w pełni. Jeśli macie bardzo świeże grzyby, zróbcie carpaccio.

Składniki:

podgrzybki

oliwa

ocet

rozmaryn

pieprz

chili

szczypta ziół prowansalskich

Przygotowanie:

Oczyszczone i umyte łepki podgrzybków pokrójcie na bardzo cienkie plasterki. Przyprawcie pieprzem, ziołami, drobno posiekanym chili. Zalejcie oliwą z octem w proporcji 3/2. Odstawcie na noc do lodówki. Carpaccio z podgrzybków to idealna przekąską. Ma zaskakujący smak!

Polędwica - rewelacja!

Zbliża się jesień, jest coraz zimniej i mam ochotę na mięso ;)

Składniki:

polędwica wołowa

sól

pieprz

rozmaryn

masło

masło klarowane

oliwa

malutkie cukinie

Przygotowanie:

Polędwice pokrójcie na 2-cm plastry. Lekko rozbijcie ręką. Na patelni rozgrzejcie oliwę. Smażcie na niej polędwicę po 3 minuty z każdej strony. Posólcie i popieprzcie mięso. Na wierzchu połóżce rozmaryn i łyżkę masła. Przykryjcie patelnię. Po 10 minutch mięso będzie gotowe. Na drugiej patelni rozgrzejcie masło z masłem klarowanym. Smażcie na nim cukinię. Doprawcie solą i pieprzem. Polędwica nie wymaga zbyt wielu przypraw i dodatków. Jest pyszna. 

Pieczone ziemniaki zamiast frytek

Lubię ziemniaki. Za pieczonymi ziemniakami przepadam!

Składniki:

ziemniaki

papryka

cebula

rozmaryn, tymianek - świeże

sól

pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotujcie. Pokrójcie na plasterki. Wymieszajcie z pokrojoną cebulką, papryką. Przyprawcie ziołami, solą, pieprzem. Polejecie oliwą.  Dobrze wymieszajcie. Przełóżcie na blachę. Pieczcie około 25 minut w 180 stopniach. Pieczone ziemniaki to idealny dodatek lub kolacja.