Sałatka hiszpańska z owoców morza i cieciorki

Składniki:

owoce morza (mogą być w delikatnym oleju: kalmary, małże, krewetki, ośmiorniczki)

cieciorka gotowana

sok z limonki

sól

pieprz

świeża kolendra

oliwa

czosnek - przetarte dwa ząbki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszajcie razem: owoce morza z cieciorką. Doprawcie solą i pieprzem. Zalejcie sokiem z limonki. Oliwę rozetrzyjcie z kolendrą i czosnkiem. Dodajcie do reszty sałatki. Hiszpańska sałatka z owocami morza i cieciorki - musicie ją zrobić! Nie będziecie żałować. 

Zupa tom jum

Składniki:

gotowy zestaw do zupki tom yum (chili, trawa cytrynowa) - mrożony

krewetki

makaron ryżowy

szczypiorek

mleko kokosowe

Przygotowanie:

Ugotujcie zupę wg przepisu. Dodajcie krewetki i mleczko kokosowe.

Na koniec pokrójcie szczypior i dodajcie makaron ryżowy. Odczekajcie aż zmięknie i gotowe!

Szaszłyki z krewetkami - najprostszy przepis

Grillowane mięso i warzywa smakują wybornie

Składniki:

pierś z kurczaka

krewetki tygrysie 

czerwona cebula

papryka

sól

pieprz

zioła (mogą być prowansalskie)

Przygotowanie:

Pierś kurczaka pokrójcie na małe kawałki. Nadziewajcie na potyczki przekładając pokrojoną cebulą i papryką. To samo zróbcie z krwetkami. Szaszłyki z kurczaka posypce ziołami, solą i pieprzem. W przypadku krewetek wystarczy sól. Grillujcie z obu stron. Jedne i drugie robią się dość szybko. Szaszłyki z grilla są pyszne.

Lekkie danie na upalny dzień

W gorący dzień lubię tylko lekkie rzeczy. Dziś krewetki z makaronem ryżowym - szybkie i lekkie.

Składniki:

Krewetki

makaron ryżowy

papryczka chili

masło krewetkowe (opcjonalnie)

sól

pieprz

sproszkowana trawa cytrynowa

szczypior

2 ząbki czosnku

puszka kiełków z babusa

Przygotowanie:

Krewetki uduście na maśle. Dodajcie pokrojoną papryczkę, czosnek i odsączone kiełki. Przyprawcie solą, pieprzem i trawą cytrynową. 

Przygotujcie makaron ryżowy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wymieszajcie wszystko na patelni i jeszcze przez 5 minut podsmażajcie. Podawajcie z pokrojonym szczypiorem. 

Krewetki z warzywami z pastą kolendrową i imbirową

Krewetki są wspaniałe prawie pod każdą postacią. Z warzywami, kolendrą i pastą imbirową są boskie!!!

Składniki:

700 g świeżych krewetek

łyżka pasty kolendrowej

łyżka pasty imbirowej

oliwa z oliwek

3 ząbki czosnku

2 marchewka

zielona fasolka

grzybki mun (rozdrobnione, słoik)

sól

pieprz

szczypior

Przygotowanie:

Krewetki obierzcie  i usuńcie czarne żyłki. Na patelni rozgrzejcie 2 łyżki oliwy i zacznijcie smażyć krewetki. Dodajcie pastę kolendrową i imbiorową. Smażcie około 5-7 minut.

W tym czasie marchwekę pokrójcie w plasterki. Wrzućcie do rondla. Podlejcie oliwą. Dodajcie faslokę (najlepiej mrożoną) i grzybki mun. Duście około 20 minut. Dodajcie drobno pokrojony czosnek. Doprawcie solą i pieprzem.

Obok krewetek podajcie warzywa. Posypcie szczypiorkiem. Tak podane krewetki są fenomenalne.

Polecam też przepis na sałatkę z buraków.

Faszerowane kalmary - jak zrobić

Kalmary są wdzięczną bazą dla wielu potraw. Faszerowane kalmary to dopiero pole do popisu. Dziś nadziane krewetkami w sosie oliwkowym.

Składniki:

kilka "tuszek" z kalmarów
1 kg krewetek koktajlowych
duży słoik zielonych oliwek bez pestek
sól, pieprz
puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
oliwa z oliwek
oregano
cząber
rozmaryn
tymianek
1/2 szklanki białego wina

Przygotowanie:
3/4 oliwek wraz z zalewą wrzućcie do rondla, dodajcie 3/4 pomidorów z puszki, przyprawy i duście na wolnym ogniu.
Pozostałe oliwki drobno posiekajcie. Wymieszajcie z krewetkami (wcześniej rozmrożonymi) i pozostałą częścią pomidorów. Dodajcie odrobinę oliwy (2-3 łyżki) i przyprawcie - ja dałam tylko sól i pieprz, tak żeby aromat ziół pochodził z sosu. Powstałą masą nadziewajcie kalmary. Żeby masa nie wypadała końcówkę kalmara zepnijcie wykałaczką. Możecie też ponacinać kalmary  - tak jak czasami nacina się kiełbaski - uważając, żeby nie przeciąć skórki. Na patelni rozgrzejcie oliwę. Obsmażcie kalmary na złoty kolor z każdej strony. Przełóżcie do rondla i duście przez około godzinę. Wino wlejcie na patelnię po smażeniu kalmarów i powstały sos przelejcie do rondla. Na drugi dzień kalmary smakują jeszcze lepiej. Możecie wymyślać własne nadzienia. Ja już się zastanawiam nad kolejnym.

Polecam też przepis na tartę z kaszą gryczaną.