Śniadanie - wspomnienie lata

Lato powoli się kończy. Cukinia też :(

Składniki: 

2 jajka

sól

pieprz

małe cukinie

masło

ziemniaki

zioła (użyłam tymianku, bazylii)

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki i cukinie wrzucić na patelnię. Dodać masło. Jak warzywa zaczną się rumienić wbijcie jajka, jak na sadzone. Doprawcie solą, pieprzem i ziołami. Pyszne i proste. 

Danie jednogarnkowe - wspomnienie lata

Uwielbiam dania jednogarnkowe. Robi się je szybko i łatwo, a smakują fantastycznie.

Składniki:

kiełbasa

cebula

2 ugotowane ziemniaki

ząbek czosnki

koncentrat pomidorowy

ugotowany młody groszek

marchewka

minicukinie

ugotowana fasolka szparagowa

oliwa

sól

pieprz

zioła

Przygotowanie:

Pokrojone ziemniaki podsmażcie na oliwie z minicukiniami.

Pokrójcie kiełbasę, cebulę i czosnek. Podsmażcie. Dodajcie groszek i fasolkę. Połącznie z ziemniakami. Przyprawcie i dodajcie sos pomidorowy. 

Smakuje bosko!

Krem z pieczonych buraków - zamiast barszczu - genialny przepis

Zupa-krem z pieczonych buraków to wspaniała odmiana od tradycyjnego barszczu. Zupę podpatrzyłam w restauracji i postanowiłam zmodyfikować przepis.

Składniki:

pieczone warzywa (1 papryka, 1 ziemniak, 1 cebula, 3 marchewki, 1 pietruszka)

5 pieczonych buraków

sól

biały pieprz

oliwa

śmietana

balsamico

Przygotowanie:

Warzywa zalejcie gorącą wodą i gotujcie przez kwadrans. Zmiksujcie. Dodajcie przyprawy, 2 łyżki oliwy i balsamico.

Na talerzu do kremu z buraków dodajcie śmietanę - bez śmietany też smakuje świetnie.  

Duszone warzywa - pyszne

Uwielbiam duszone warzywa. Są smaczne i zdrowe!

Składniki:

ugotowane ziemniaki

papryka

ugotowany groszek (strąki)

pomidor

cebula

liść laurowy

sól

pieprz

sos sojowy

oliwa

Przygotowanie:

Cebulę pokrójcie i podsmażcie na oliwie. Dodajcie pokrojoną paprykę, groszek i ziemniaki pokrojone w plastry. Jak się zrumienią ziemniaki dodajcie pokrojonego pomidora i przyprawy. Doprawcie sosem sojowym, jak pomidor rozpadnie się, tworząc sos. 

Grzyby z ziemniakami - klasyczny przepis

Grzyby smakują wspaniale jak sa prosto przygotowane.

Składniki:

1 kg obranych grzybów (podgrzybki, prawdziwki, maślaki)

cebula

2 łyżki śmietany

sól

pieprz

ziemniaki ugotowane w mundurkach

oliwa

masło

Przygotowanie:

Grzyby pokrójcie i smażcie z drobno pokrojoną cebulką na maśle i oliwie przez około 20 minut. Na koniec przyprawcie solą, pieprzem, dodajcie 2 łyżki śmietany i smażcie jeszcze 10 minut. Podawajcie z ziemniakami.

PS nie musicie wcześniej gotować ziemniaków ani smażyć ich przez 40 minut. To zabija ich smak. Musicie tylko uważać, by nie zaplątał się trujący grzyb...

Ziemniaki z patelni - jesienna potrawa

Uwielbiam smażone ziemniaki. To idealna potrawa na jesień.

Składniki:

3/4 kg ugotowanych ziemniaków

cebula, chili

suszone pomidory

kiełbasa

sól, pieprz, zioła

szczypior

ser parmezan

oliwa

Przygotowanie:

Ziemniaki pokrójcie w grube plastry i smażcie na oliwie. Dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę i odrobinę chili. Jak cebula zacznie się rumienić, dodajcie suszone pomidory, szczypior, przyprawcie solą, pieprzem i ziołami  - takimi jakie lubicie. Na koniec dodajcie cienkie płatki parmezanu. Smażone ziemniaki są naprawdę pyszne.

Zapiekanka z dyni

Sezon na dynie w pełni. W tym roku oczy cieszy wyjątkowa różnorodność jej odmian.

Składniki:

dynia (ja użyłam makaronowej)

cebula

papryczka chili

sól

pieprz

szpinak

pomidor

2 ugotowane ziemniaki

2 ząbki czosnku

śmietana

jajko

parmezan

zioła (tymianek, bazylia, estragon)

Przygotowanie:

Obraną dynię pokrójcie na małe kawałki i podsmażcie z pokrojoną cebulką i papryczką chili. Na koniec dodajcie pokrojone zioła.

Formę do zapiekania nasmarujcie tłuszczem. Dno wyłóżcie pokrojonymi w plastry ziemniakami. Na ziemniaki położcie szpinak z czosnkiem. Kolejną warstwę zróbcie z pomidorów. Na koniec dynia. Ze śmietany, jajka i pierzu i soli zróbcie sos. Zalejcie nim zapiekankę. Na wierzch zetrzyjcie parmezan. Pieczcie w temeraturze 180 stopni przez pół godziny.

Sałatka ze śledziem

Sałatka ziemniaczna ze śledziem może zaskakwiać. 

Składniki:

pieczone ziemniaki (lub ugotowane w mundurkach)

filety śledziowe

pieprz

sos balsamiczny (lub ocet balsamiczny)

2 jabłka

2 ugotowane jajka

majonez

Przygotowanie:

Ziemniaki, śledzie, jajka, jabłka pokrójcie ma małe kawałki. Doprawcie pieprzem, ocetem balsaliczym i majonezem. Pycha.

Pieczone ziemniaki zamiast frytek

Lubię ziemniaki. Za pieczonymi ziemniakami przepadam!

Składniki:

ziemniaki

papryka

cebula

rozmaryn, tymianek - świeże

sól

pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotujcie. Pokrójcie na plasterki. Wymieszajcie z pokrojoną cebulką, papryką. Przyprawcie ziołami, solą, pieprzem. Polejecie oliwą.  Dobrze wymieszajcie. Przełóżcie na blachę. Pieczcie około 25 minut w 180 stopniach. Pieczone ziemniaki to idealny dodatek lub kolacja.

Zapiekanka z cukinii - prosty przepis

Zapiekankę z cukinią można robić na 100 sposobów. 

Składniki:

Ugotowane ziemniaki

ugotowana fasolka szparagowa

podsmażona cukinia

ser pleśniowy typu Turek

śmietana 18 proc.

2 jajka

ser żółty

tarta bułka

oliwa

zioła prowansalskie

bazylia

sól, pieprz

Przygotowanie:

Formę nasmarujcie oliwą i posypcie tartą bułką. Na dno połóżcie pokrojone na plasterki ziemniaki. Przyprawcie. Potem dajcie warstwę fasolki i pokrojony ser pleśniowy. Na koniec cukinia. Śmietanę wymieszajcie z jajkami, solą i pieprzem, Zajejcie zapiekankę. Podypcie na wierzchu tartym serem i bułką.

Pieczcie przez około godzinę w 180 stopniach. Na koniec możecie zwiększyć temperaturę, żeby zrumienić zapiekankę.

Zapiekanka z cukinii z serem smakuje znakomicie.

Prosta tortilla na śniadanie

Tortilla jest bardzo prosta do wykonania i można pozbyć się resztek np. ziemniaków z poprzedniego dnia.

Składniki:

3-4 ugotowanie ziemniaki

3 jajka

szczypiorek

sól

pieprz

masło klarowane

papryka mielona - jak ktoś lubi

Przygotowanie:

Ziemniaki drobno pokrójcie i podsmażcie na maśle. Jak będą lekko przyrumienione zalejcie rozmąconymi jajkami. Posólcie, popieprzcie, dodajcie pokrojony szczypiorek. Posypcie papryką. Czekajcie aż jajka zaczną się ścinać. Zręcznie ;) przerzućcie tortillę na drugą stronę. Po 2 minutach będzie gotowa!

Puree z bobu i ziemniaków - proste i pyszne

Nareszcie bób!

Składniki:

opakowanie bobu

3/4 kg ziemniaków

cząber

sól

pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujcie razem z bobem z dodatkiem cząbru i soli. Jak zmięknie bób i ziemniaki (bób nieobrany) odsączcie je z wody. Ubijcie tłuczkiem do ziemniaków. Doprawcie solą i pieprzem, dolejcie 2-3 łyżki oliwy, by masa była gładka :) Pasta ziemniaczana z bobu - jest boska!!!!

Pieczone warzywa

Pieczone warzywa są wspaniałe jako danie główne bądź dodatek do dania głównego. Wiosną i latem można wykorzystywać warzywa sezonowe.

Składniki:

2 pomidory

pęczek szparagów (obranych)

młode ziemniaki 

2 główki czosnku

2 papryki

pęczek młodej marchewki

bakłażan pokrojony wzdłuż

oliwa

sól

pieprz

zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Ziemniaki (nieobrane) podgotujcie z marchewką (około 10 minut). Przygotujcie  2 blachy. Na jednej pieczcie szparagi i pokrojoną, wypestkowaną paprykę z jedną główką czosnku (nada smak). Na drugiej pozostałe warzywa. Pomidory pokrójcie na ćwiartki. Polejcie warzywa oliwą. Posólcie, popieprzcie, posypcie ziołami.  Pieczcie w dość dobrze nagrzanym piekarniku (200-225 stopni) aż warzywa się upieką. Możecie wyviągać je partiami. Nie wszystkie upieką się w jednym czasie. Wystarczy zrobić do nich sos czosnkowy.... 

Pieczone warzywa z harissą

Pieczone warzywa są dobre nie tylko na ładną sylwetkę.

Składniki:

5 ziemników

3 cebule

1 papryka

3 buraki

2 marchewki

główka czosnku

oliwa z oliwek

sól

pieprz

kumin

harissa

Przygotowanie:

Warzywa pokrójcie na małe kawałki. Jedynie czosnek podzielcie na ząbki i nie obierajcie! Polejcie obficie oliwą i posypcie przyprawami. Jeśli nie lubicie zbyt ostrych potraw, nie przesadzajcie z harissą ;)  

Wymieszajcie dokładnie i przełóżcie na blachę. Jeszcze raz polejcie oliwą. Wstawcie do piekarnika nastawionego na 180 stopni. Pieczcie tak długo aż warzywa będą upieczone. Ja piekłam wszystkie aż ziemniaki i marchewka upiekły się, ale możecie też paprykę, czosnek i cebulę wyjąć wcześniej. 

Recette Papet Vaudois - prosty przepis

Recette Papet Vaudois, czyli pory z ziemniakami. Oto przepis na wspaniały i prosty dodatek.

Skłdniki:

2-3 młode pory

1/2 kg ziemniaków

sól

pieprz 

masło

Przygotowanie:

Pory ugotujcie w wodzie z dodatkiem soli i pieprzu. Gotujcie tak długo aż będą miękkie.

W drugim garnku ugotujcie ziemniaki. Jak będę gotowe dodajcie ugotowane pory i połączcie razem - najłatwiej zgnieść je łyżką do ubijania ziemniaków.  Jak będziecie podawać, połóżcie na wierzch odrobinę masła.

Ja podałam z fasolą i białą kiełbasą. Przepis znajdzciecie tu ;)

Polędwica wołowa - prosty przepis

Polędwicę wołową robi się szybko i prosto. 

Składniki:

polędwica wołowa

masło klarowane

oliwa

sól

pieprz

ziemniaki

ser pleśniowy

oscypek

Przygotowanie:

Polędwicę pokrójcie na plastry (ok 1-1,2 cm grubości). Pięścią rozbijcie mięso, żeby nie było twarde. Na patelni rozgrzejcie oliwę z masłem klarowanym. Obsmażajcie polędwicę z 2 stron - po 2-3 minuty z każdej strony. Jeśli będziecie smażyć dłużej, mięso będzie twarde. Na koniec posólcie i popieprzcie mięso. Połóżcie na kawałki polędwicy ser pleśniowy (mała kostka) i przykryjcie patelnię pokrywkę, żeby ser się rozpuścił. 

 Ugotowane ziemniaki obsmażcie na maśle, doprawcie solą i pieprzem. Obok połóżcie plastry oscypka - i również obsmażcie.  Smacznego!

Ziemniaki smażone - sposób babci

Moja babcia gotowała wspaniale. To były proste, dobrze zrobione potrawy.  Latem uwielbiałam smażone ziemniaki.

Składniki:

5-6 obranych ziemniaków

oliwa lub smalec

sól

Przygotowanie: 

Ziemniaki pokrójcie w bardzo cienkie plasterki. Moja babcia kroiła tak cienko, że plasterki ziemniaczane "prześwitywały". Ja tak nie potrafię i kroję na plasterki około 1,2-1,5 mm grubości. Na patelni rozgrzejcie tłuszcz. Ziemniaki smażcie przez około 20 minut raz na jakiś czas przegarniając je na drugą stronę. Pod koniec posólcie. W zależności od tego jaki efekt chcecie uzyskać, smażcie pod przykryciem (wtedy będą mniej chrupkie) lub bez - ja wolę chrupiące pod zębami. Czasem zjadam je z ketchupem lub dodaję w trakcie smażenia boczek. Babcia podawała je z  mlekiem lub zsiadłym mlekiem. Uwielbiam ziemniaczane talarki.

Polecam też przepis na kawior po żydowsku.