Niebieskie jajka

Kochani, niebieskie jajka znoszą kury araukany. Nie jest to typowy niebieski kolor. Ale sami zobaczcie jak wyglądają w porównaniu z jajkami od zwykłej kury. Smakują jak jaja od szczęśliwych kur u mają piękny niebieski kolor. Być może jest to pomysł na Wielkanoc.

Tagliatelle tartufo

Tagliatelle z truflami to banalnie prosty przepis.

Składniki:

tagiatelle - porcja dla 2 osób - polecam świeży makaron

czarne trufle (wystarczy kilka płatków)

masło

sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotujcie według przepisu na opakowaniu. Truflę oczyśćcie szczoteczką (może być do zębów) i delikatnie umyjcie i osuszcie. Rozgrzejcie masło na patelni, podlejcie wodą z gotowania makaronu (około pół szklanki), doprawcie solą i pieprzem i dodajcie makaron.  Duście 2-3 minuty. Potem dwie szkoły: trufle ścieramy na tarce (boczna strona tarki do krojenia ogórków na mizerię), mieszamy i wykładany na talerz. bądź też makaron wykładamy na talerz i posypujemy świeżymi truflami. 

Marchewka na ostro po tunezyjsku (oummok houria) - wspaniała

Składniki:

1/2 kg marchewki 

papryczka chili

ząbek czosnku

1 łyżeczka mielonego kminu

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka harissy

sok z 1/2 cytryny

3-4 łyżki kapary

cebula

oliwa

sól

Przygotowanie:

Obraną marchewkę ugotujcie w osolonej wodzie (około 20 min). Zostawcie 1/2 szklanki wywaru z gotowania. Pokrójcie marchewkę w cienkie plasterki (mniej niż 5mm). W rondelku podsmażcie pokrojony czosnek z cebulką. Dodajcie pokrojoną czuszkę (musicie dodać tyle chili ile lubcie - ja nie daję zbyt wiele - tylko tyle, żeby poczuć ostrość, ale na tyle mało, by ostrość nie zabiła pozostałych smaków) oraz pozostałe przyprawy. Podlejcie wywarem z marchewki. Dodajcie sok z cytryny i marchewkę. Duście pod przykryciem 5 minut. Oummok houria smakuje wybornie.

Nalewka z płatków róży

Składniki:

szklanka płatków róży

1/4 szklanki cukru

1,5 szklanki wódki

Przygotowanie:

Oczyszczone płatki róży (nie myjcie) szybko po zerwaniu przełóżcie do słoika. Zasypcie cukrem i zalejcie wódką. Odstawcie na 2 miesiące w ciemne i chłodne miejsce. Przefiltrujcie przez sito i odstawcie na kolejny miesiąc. Nalewka różana na piękny złoty kolor. 

Bób po sycylijsku

Jeden z moich ulubionych przepisów na bób.

Składniki: 

pół kg ugotowanego bobu

1/2 szklanki oliwy

szklanka przegotowanej wody

łyżeczka soli

3 pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku

świeże lub suszone oregano

Przygotowanie:

Ponacinajcie skórki w bobie. Oliwę, wodę i sól wymieszajcie razem. Dodajcie czosnek i oregano. Dodajcie bób. Schowajcie do lodówki. Bób tak pryzgotowany najlepiej smakuje około 24 godziny po zrobieniu. Marynatę możecie ponownie wykorzytać, ale ponieważ zawiera wodę, za 3-4 razem zaczyna fermentować, więc nie możecie trzymać jej zbyt długo. Bób po sycyljsku jest genialny.

Przepis znalazłam na stronie Krytyki Kulinarnej.

www.krytykakulinarna.com

Nalewka z truskawek z dodatkiem wanilii - mój numer jeden na nalewkowej liście przebojów

Aromat truskawki trudno uchwycić w nalewce. Wybierajcie więc bardzo słodkie i aromatyczne odmiany. Polecam zengę. Wanilia podkreśla subtelnie smak letnich owoców. Ta nalewka to samograj.

Składniki:

Na kilogram truskawek potrzebować będziecie 2-3 laski wanilii, litr wódki - nie może być spirytus, oraz pół szklanki cukru.

Przygotowanie jest niezwykle proste: 

Truskawki wkładamy do słoja. Zasypujemy cukrem. Dodajemy przekrojoną wanilię. Odstawiamy na 2-3 dni. Jak truskawki puszczą sok, zalewamy wódką. Po 3-4 tygodniach nalewkę przelewamy, odcedzając do butelek i odstawiamy w ciemne miejsce. 

Po 2 miesiącach nalewka jest gotowa. Ważna informacja: nie można trzymać jej zbyt długo, gdyż traci truskawkowy aromat. Święta Bożego Narodzenia to dla niej ostatni dzwonek. 

Szparagi z groszkiem

Składniki:

pęczek szparagów

puszka groszku

sól

pieprz

oliwa

łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzejcie oliwę (2-3 łyżki). Smażcie szparagi (zielonych nie trzeba obierać, radzę odciąć zdrewniałe końcówki i nie żałujcie - czasem warto ciąć nawet w połowie). Jak szparagi zaczną się rumienić dodajcie odsączony z wody groszek. Doprawcie solą i pieprzem. Na koniec dodajcie masło klarowane. Pychota!

Mój ogródek

Warzywa i zioła posiane. Pierwsze już kiełkują :)

Śniadanie do łóżka

Faszerowane jaja wielkanocne

Składniki:

5 jajek ugotowanych na twardo

3 łyżki majonezu

sól

pieprz

drobno pokrojony szczypiorek

Parmezan (starty) - 1-2 łyżeczki

Przygotowanie:

Jajka przekrójcie na pół. Ugotowane żółtka utrzyjcie z majonezem. Połączcie z pozostałymi składnikami. Przyprawcie solą i pieprzem.  Masą napełnijcie rękaw foliowy (może być torebka foliowa lub szpryca). Wyciśnijcie ozdobne rozetki. Wstawcie do lodówki na minimum 2 godziny.