Polędwica z kaszą gryczaną

Polędwica wołowa z kaszą gryczaną to świetne połączenie.

Składniki:

polędwica wołowa

3 cebule 

sól

pieprz

koncentrat pomidorowy

śmietana

kasza gryczana

słonina

Przygotowanie:

Polędwicę pokrojoną na plastry rozbijcie ręką. Na patelni podsmażcie wędzoną słoninę, by wytopił się smalec. Usmażcie na nim cebulę. Przełóżcie do garnka. Na pozostałym smalcu podsmażcie polędwicę, tak by się zrumieniła z jednej i z drugiej strony. Przełóżcie do garnka, zalecie wodą i duście na małym ogniu przez 20 minut. 

Doprawcie solą i pieprzem. Dodajcie koncentrat pomidorowy i śmietanę. 

Kaszę ugotujcie według przepisu na opakowaniu. Polędwica z kaszą jest pyszna.

Danie jednogarnkowe - wspomnienie lata

Uwielbiam dania jednogarnkowe. Robi się je szybko i łatwo, a smakują fantastycznie.

Składniki:

kiełbasa

cebula

2 ugotowane ziemniaki

ząbek czosnki

koncentrat pomidorowy

ugotowany młody groszek

marchewka

minicukinie

ugotowana fasolka szparagowa

oliwa

sól

pieprz

zioła

Przygotowanie:

Pokrojone ziemniaki podsmażcie na oliwie z minicukiniami.

Pokrójcie kiełbasę, cebulę i czosnek. Podsmażcie. Dodajcie groszek i fasolkę. Połącznie z ziemniakami. Przyprawcie i dodajcie sos pomidorowy. 

Smakuje bosko!

Zupa krem z topinamburu

Topinambur wraca do łask.

Składniki:

topinambur

sól

pieprz

płatki migdałowe

pestki słonecznika

majeranek

śmietana

Przygotowanie:

Topinambur obierzcie i ugotujcie (około 20 minut aż zmięknie). Zmiksujcie. Uprażcie migdały i pestki. Dodajcie do zupy. Przyprawcie majerankiem, solą i pieprzem. Udekorujcie śmietaną. 

Polskie szparagi czyli wężymord (scorzonera) - wspaniałe

Polskie szparagi to moje tegoroczne odkrycie. Smakują mi znacznie bardziej niż szparagi. Mają bardziej słodki smak i mączystą teksturę.

Składniki:

wężymord

bułka tarta

masło

sól

Przygotowanie:

Obierzcie scorzonerę. Ugotujcie ją (około 20 minut). Podprażcie tartą bułkę na maśle. Jak się zrumieni dodajcie scorzonerę. Doprawcie solą. Smakuje znakomicie. 

Poświąteczne śniadanie

Zostało Wam sporo jedzenia po świętach? Oto pomysł na śniadanie.

Składniki:

2 plastry szynki

2 plastry sera koziego

cebula czerwona

pomidor

pasta paprykowa

sól

pieprz

oliwa

bułka

Przygotowanie:

Rozgrzejcie oliwę na patelni. Połóżcie plastry szynki, na szynkę roladę kozią, cebulę i plaster pomidora. Doprawcie solą, pieprzem i pastą paprykową. Obok połóżcie bułkę. Przykryjcie pokrywką i na małym ogniu podgrzewajcie około 15 minut.

Krem z pieczonych buraków - zamiast barszczu - genialny przepis

Zupa-krem z pieczonych buraków to wspaniała odmiana od tradycyjnego barszczu. Zupę podpatrzyłam w restauracji i postanowiłam zmodyfikować przepis.

Składniki:

pieczone warzywa (1 papryka, 1 ziemniak, 1 cebula, 3 marchewki, 1 pietruszka)

5 pieczonych buraków

sól

biały pieprz

oliwa

śmietana

balsamico

Przygotowanie:

Warzywa zalejcie gorącą wodą i gotujcie przez kwadrans. Zmiksujcie. Dodajcie przyprawy, 2 łyżki oliwy i balsamico.

Na talerzu do kremu z buraków dodajcie śmietanę - bez śmietany też smakuje świetnie.  

Płonące ananasy - dziecinnie proste

Zimą unikam świeżych warzyw. W poszukiwaniu nowych dodatków, zrobiłam płonące ananasy.

Składniki:

ananasy z puszki

masło

alkohol (użyłam brandy)

Przygotowanie:

Ananasy duście na maśle. Jak zaczną się lekko rumienić dodajcie około kieliszka mocnego alkoholu i podpalcie.

Ananasy to idealny dodatek do ryżu i kaczki.

Duszone warzywa - pyszne

Uwielbiam duszone warzywa. Są smaczne i zdrowe!

Składniki:

ugotowane ziemniaki

papryka

ugotowany groszek (strąki)

pomidor

cebula

liść laurowy

sól

pieprz

sos sojowy

oliwa

Przygotowanie:

Cebulę pokrójcie i podsmażcie na oliwie. Dodajcie pokrojoną paprykę, groszek i ziemniaki pokrojone w plastry. Jak się zrumienią ziemniaki dodajcie pokrojonego pomidora i przyprawy. Doprawcie sosem sojowym, jak pomidor rozpadnie się, tworząc sos. 

Na dobry początek tygodnia

Nic tak nie poprawia humoru, jak śniadanie do łóżka od bliskiej osoby. Kawa, świeże figi i pyszne ciastko - można zacząć tydzień :)

Duszony fenkuł (koper włoski)

I kolejny dodatek do dania głównego. Duszony fenkuł ma zaskakujący smak.

Składniki:

fenkuł

oliwa

sól

Przygotowanie:

Pokrójcie koper włoski dość drobno. Duście w rondlu z grubym dnem na oliwie przez kilka minut. Doprawcie szczyptą soli. Jeśli nie lubicie zapachu i smaku surowego kopru włoskiego - to śmiało - po uduszeniu traci posmak anyżu.