Roladki z bakłażana

Jeśli lubicie bakłażany roladki z bakłażana pewnie Wam posmakują. Niestety są dość pracochłonne.

Składniki:

bakłażan

oliwa

3 ząbki czosnku

ricotta

sól

pieprz

pieprz czerwony

ocet balsamiczny

zioła (świeża bazylia, tymianek, oregano...)

Przygotowanie:

Bakłażana pokrójcie na wzdłuż na cienkie plastry. Posypcie obficie solą i odstawcie na 2 godziny. Po tym czasie wodę odlejcie. Z 2 ząbków czosnku (przeciśniętych przez praskę), oliwy (3-4 łyżki), octu balsamicznego (2 łyżki) przygotujcie marynatę. Bakłażany osuszcie ręcznikiem i dokładnie wymieszajcie z marynatą. Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut aż zmiękną i zaczną się rumienić. 

Ricottę przyprawcię solą, pieprzem, pieprzem czerwonym (dokładnie rozetrzyjcie go w dłoniach), dodajcie przeciśnięty ząbek czosnku i posiekane zioła. Nakładajcie masę na ostudzone bakłażany i zwijajcie w roladki. Wstawcie do lodówki na 2 godziny. Roladki bakłażanowe są pyszne.