Bób po sycylijsku

Jeden z moich ulubionych przepisów na bób.

Składniki: 

pół kg ugotowanego bobu

1/2 szklanki oliwy

szklanka przegotowanej wody

łyżeczka soli

3 pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku

świeże lub suszone oregano

Przygotowanie:

Ponacinajcie skórki w bobie. Oliwę, wodę i sól wymieszajcie razem. Dodajcie czosnek i oregano. Dodajcie bób. Schowajcie do lodówki. Bób tak pryzgotowany najlepiej smakuje około 24 godziny po zrobieniu. Marynatę możecie ponownie wykorzytać, ale ponieważ zawiera wodę, za 3-4 razem zaczyna fermentować, więc nie możecie trzymać jej zbyt długo. Bób po sycyljsku jest genialny.

Przepis znalazłam na stronie Krytyki Kulinarnej.

www.krytykakulinarna.com

Nalewka z truskawek z dodatkiem wanilii - mój numer jeden na nalewkowej liście przebojów

Aromat truskawki trudno uchwycić w nalewce. Wybierajcie więc bardzo słodkie i aromatyczne odmiany. Polecam zengę. Wanilia podkreśla subtelnie smak letnich owoców. Ta nalewka to samograj.

Składniki:

Na kilogram truskawek potrzebować będziecie 2-3 laski wanilii, litr wódki - nie może być spirytus, oraz pół szklanki cukru.

Przygotowanie jest niezwykle proste: 

Truskawki wkładamy do słoja. Zasypujemy cukrem. Dodajemy przekrojoną wanilię. Odstawiamy na 2-3 dni. Jak truskawki puszczą sok, zalewamy wódką. Po 3-4 tygodniach nalewkę przelewamy, odcedzając do butelek i odstawiamy w ciemne miejsce. 

Po 2 miesiącach nalewka jest gotowa. Ważna informacja: nie można trzymać jej zbyt długo, gdyż traci truskawkowy aromat. Święta Bożego Narodzenia to dla niej ostatni dzwonek. 

Szparagi z groszkiem

Składniki:

pęczek szparagów

puszka groszku

sól

pieprz

oliwa

łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzejcie oliwę (2-3 łyżki). Smażcie szparagi (zielonych nie trzeba obierać, radzę odciąć zdrewniałe końcówki i nie żałujcie - czasem warto ciąć nawet w połowie). Jak szparagi zaczną się rumienić dodajcie odsączony z wody groszek. Doprawcie solą i pieprzem. Na koniec dodajcie masło klarowane. Pychota!

Mój ogródek

Warzywa i zioła posiane. Pierwsze już kiełkują :)

Śniadanie do łóżka

Faszerowane jaja wielkanocne

Składniki:

5 jajek ugotowanych na twardo

3 łyżki majonezu

sól

pieprz

drobno pokrojony szczypiorek

Parmezan (starty) - 1-2 łyżeczki

Przygotowanie:

Jajka przekrójcie na pół. Ugotowane żółtka utrzyjcie z majonezem. Połączcie z pozostałymi składnikami. Przyprawcie solą i pieprzem.  Masą napełnijcie rękaw foliowy (może być torebka foliowa lub szpryca). Wyciśnijcie ozdobne rozetki. Wstawcie do lodówki na minimum 2 godziny. 

Małże brzytwy - genialne

Okładniczki są bardzo delikatne. Tylko nie można trzymać ich zbyt długo na patelni. Góra 3-4 minuty na oliwie, inaczej wyjdzie guma okładniczkowa. Tu zostały podlane białym winem, do tego posiekany czosnek, nieco papryki, sporo natki pietruszki. Sól i pieprz. 

PS przed przygotowaniem warto potrzymać je w wodzie (jak na obrazku poniżej). W ten sposób pozbędziemy się piasku.

Śniadanie do łóżka :)

10 najlepszych przepisów wielkanocnych

Wątróbka cielęca w białym winie - przepis

Szczupak w sosie szafranowym - przepis

Chleb domowy - przepis

Domowa kiełbasa - jak zrobić

Sałatka pieczarkowa z jajkami - na Wielkanoc

Pieczeń wielkanocna - przepis babci

Wielkanocne jajka po chińsku - jak zrobić

Wielkanocna biała kiełbasa w piwie - przepis

Pasztet z drobiowych wątróbek z brandy - przepis

Marynowane jajka

Perliczka pieczona w prosciutto

Składniki:

perliczka

prosciutto

majeranek

zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Perliczkę (uprzednio trzymaną przez 5-6 godzin w lodówce) natrzyjcie ziołami. Obłóżcie plastrami prosciutto. Wstawcie do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczcie przez około 2 godziny. Na koniec zwiększcie temperaturę do 200 stopni i zrumieńcie pieczoną perliczkę. Smakuje obłędnie!